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甜點王!陳立喆用鳳梨和香蕉 擊敗7洲甜點師父奪冠

NOWnews/ 2014.07.07 00:00

生活中心/綜合報導

又見台灣之光!由世界廚師協會(WACS)在挪威史塔萬格(Stavanger)所舉辦的「2014全球甜點廚師大賽(GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE)」,來自台灣的參賽者陳立喆,擊敗6洲好手,奪下世界冠軍,拿下「甜點王」寶座。

今年36歲的陳立喆,目前是85度C台灣總公司的研發部總主廚,他透過3D概念多角度呈現的巧克力工藝品「深海藍畫映(The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean)」。他從作品構圖設計到配方調製,經過不斷修正和練習,前後花了1年的時間,平均每天得花15小時。他還選用台灣在地水果台農十七號金鑽鳳梨及台灣土香蕉入餡,名為「台灣17」(Taiwan 17)。

大會在6日公布總成績,陳立喆以「深海藍畫映」一組三件甜點,包括巧克力工藝品「深海藍畫映」、巧克力蛋糕「水漾旋律」及盤飾點心「台灣17」擊敗其他6洲對手。根據《蘋果日報》報導,陳立喆事後回憶競賽過程,他說自己至少丟棄30次作品,第31次才稍稍滿意,最後才修訂完成,堪稱嘔心瀝血之作。

事後陳立喆感謝公司全力支持,他稱說「是非常少有的企業」。陳立喆是台灣有史以來首度取得亞洲代表權而進入總決賽,並拿下世界冠軍。今年在挪威舉辦的比賽,總共包括台灣、美國、哥斯大黎加、捷克、芬蘭、賽普路斯、紐西蘭等各國參賽。

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