專供芒果冰 果農不擔心滯銷

台灣的芒果冰名聲夯到國外，成為與鳳梨酥齊名的台灣美食，韓國實境節目「花漾爺爺」遊台灣，節目中指名要吃台灣芒果冰，可見連韓國人都瘋台灣芒果冰。

屏東愛文芒果產期即將進入尾聲，楊泰明與台北知名芒果冰店合作全年供應芒果，這幾天，他趁著產期結束前，將芒果切丁急速冷凍。

「這批芒果採完，整個屏東芒果就告一段落」，楊泰明說，今年特別將產期調慢，主要就為了供應芒果冰店，他說，5年前與冰店開始合作，以前，一年不到10噸，隨著冰店家數增加及到海外擴展，需求量增加，現在1年供應30噸，除部分網購宅配及直銷外，就不再接單了。

為求芒果切丁後的品質，楊泰明和冰店老闆張智閔合資蓋了急速冷凍庫，新鮮芒果送到加工室，經刨皮、切塊後即刻送到-40℃的冷凍庫，不到30分鐘就結成芒果丁冰塊，解凍之後仍然保有鮮美口感。

楊泰明表示，切出來的芒果丁約2立方公分大小，有些是條狀，而且要「丁丁」分明，不能「牽絲」，這樣消費者吃了才會順口。

業者與果農合作，並且以冷凍方式保存芒果丁，芒果冰已不只是夏日聖品，現在一年四季都吃得到，楊泰明說，現在產期將結束，吃不到剛採下來的芒果，改吃芒果冰，也是另一種享受。