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你「煮」對了嗎? 3大錯誤烹調方式帶來多餘熱量

iBeauty/ 2014.07.01 00:00
減肥不外乎就是運動和控制飲食,因此想要減肥的人,對於自己吃下的食物都會特別的注意,為了避免外食的高油脂、重口味,有些人會選擇在家自己下廚。但是,如果使用錯誤的烹調方式,反而會讓減肥事倍功半!以下3個錯誤的烹調方式一定要避免。

1.使用錯誤的食用油如果使用錯的油來烹調食物,不但會影響食物本身的味道,如果加熱到過高的溫度,將會產生毒素和自由基,甚至產生反式脂肪。建議如果要油煎或油炸食物,最好使用耐高溫的食用油,像是核桃油、橄欖油都是很好的選擇。

2.讓烤的食物浸在它滴出的油中用烤的方式來烹調肉類,能夠讓其中多餘的油脂排出滴落,因此能夠有效減少其熱量,但是特別要注意:肉一定要懸空,並在下方擺放烤盤來承接滴落的油脂,千萬不要直接將食物直接放在烤盤上,這樣會讓排出的油脂又沾附回食物上,失去燒烤去油的作用。

3.使用過多重口味調味料許多人都依賴糖、鹽、醬油、醋、沙茶醬等重口味調味料,彷彿這些調味料是廚房的必需品。但是,這些東西都會增加食物的熱量,如果想要增加食物的風味,又不想要多餘的熱量,可改用香料來調味,不但可增加味道的層次感,又不會因此變胖。

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