1.使用錯誤的食用油如果使用錯的油來烹調食物，不但會影響食物本身的味道，如果加熱到過高的溫度，將會產生毒素和自由基，甚至產生反式脂肪。建議如果要油煎或油炸食物，最好使用耐高溫的食用油，像是核桃油、橄欖油都是很好的選擇。
2.讓烤的食物浸在它滴出的油中用烤的方式來烹調肉類，能夠讓其中多餘的油脂排出滴落，因此能夠有效減少其熱量，但是特別要注意：肉一定要懸空，並在下方擺放烤盤來承接滴落的油脂，千萬不要直接將食物直接放在烤盤上，這樣會讓排出的油脂又沾附回食物上，失去燒烤去油的作用。
3.使用過多重口味調味料許多人都依賴糖、鹽、醬油、醋、沙茶醬等重口味調味料，彷彿這些調味料是廚房的必需品。但是，這些東西都會增加食物的熱量，如果想要增加食物的風味，又不想要多餘的熱量，可改用香料來調味，不但可增加味道的層次感，又不會因此變胖。