持續便祕會導致腸內的壞球菌與有害物質增加，使免疫力降低，造成肥胖。酵素具有調整腸內環境，消除便祕的效果，若能再加入膳食纖維會更有效。膳食纖維分成可溶於水的「水溶性膳食纖維」，和不溶於水的「非水溶性膳食纖維」。
水溶性膳食纖維經由發酵可溶到酵素精釀中，因此這裡要介紹使用富含水溶性膳食纖維的水果製作的酵素精釀，及有助增加腸內細菌的酵素精釀食譜。每天攝取可調整腸內環境，使排便順暢。而抽出酵素精釀後的酵素果肉，同樣富含膳食纖維，若能運用得宜效果也不錯。
【梨子腸道美人調味料】
梨子酵素與西洋梨酵素當中，含有幫助腸道蠕動的山梨糖醇和膳食纖維，把它加入沙拉，以成為腸道美人為目標吧！
材料：梨子酵素精釀1湯匙、西洋梨酵素精釀3湯匙、葡萄籽油50ml、醋50ml、鹽少許。（★其中1種釀汁使用4湯匙也可以。）
作法：將所有材料倒入碗內，用打泡器攪拌均勻，或放進調味瓶裡搖一搖也可以。
【西洋梨】
SEASON 10 ～ 12 月
西洋梨在追熟期（水果在採收、落地後， 逐漸熟成的過程） 食用最佳，如果錯過時機變得太熟，可做成酵素精釀。西洋梨含有的山梨糖醇可抑制喉嚨痛、調整腸道狀況以及消除浮腫。
西洋梨酵素精釀（4L瓶）：材料西洋梨4顆（1kg）、砂糖1kg。作法：1.用水將西洋梨沖洗乾淨並擦乾，連皮
切成5～7mm厚的銀杏葉狀。2.將材料輪流放入保存瓶內，充分攪拌後輕輕蓋上蓋子。
【梨子】
SEASON 8 ～ 10 月
梨子若有似無的甜味中，所含有的山梨糖醇，可以增加腸內的好球菌，幫助解除便祕，加上經由發酵產生的酵素，能更有效的調整腸內環境，提高免疫力。
梨子酵素精釀（4L瓶）：材料梨子4個（淨重800g）、砂糖800g。作法：1.用水將梨子沖洗乾淨，擦乾水分，連皮切成約5mm厚的銀杏葉狀。2.將材料輪流放入保存瓶內，充分攪拌後輕輕蓋上蓋子。
本文出自人類智庫《神奇手作蔬果酵素瘦身．排毒．抗老化》