老爺酒店集團執行長沈方正並非科班出生，在偶然的機會進入飯店服務行業，秉持著對服務業的熱沈，使沈方正從飯店櫃檯接待一路升遷至今天的執行長。
沈方正認為，他有今天的成就來自於6種人的幫助：貴人的提拔、高人的指點、小人的監督（職位比自己低、年齡比自己小的人）、個人的努力、家人的理解與支持以及有人相挺。
「這個世界上不是沒有機會，而是因為機會太多、選擇太多，而讓年輕人因為選擇多反而抱怨，抱怨要做什麼？抱怨要領多少薪水？抱怨到底什麼才是對我們最有利？」沈方正今天在金石堂城中店發表新書「勇敢立大志，彎腰做小事」時指出，現在的年輕人因為選擇太多而不知道感恩，因為選擇太多而不曉得自己該怎麼選擇。
沈方正認為，任何人的成功都是從最基本開始。在工作中總會經歷辛苦、枯燥，如果這時選擇了放棄，那麼永遠都走不到終點。
他期勉年輕人，任何偉大的事情，就像蓋一座城堡，都是從最小的一塊磚開始。
「開始就對了，開始的時候，小事情如果認真的做，就會發現裡面有很多很多的學問」，沈方正說，這會從中產生興趣，而這樣的興趣能支持再做下去，最後就能夠幫助社會，這也就是這本書最核心的價值。