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金牌小廚師 捨國立科大追夢

中央社/ 2014.06.23 00:00
(中央社記者廖壬楷台中23日電)今年錄取弘光科技大學餐旅系的張弼,為了假日幫忙父母親分擔工作壓力,捨棄就讀國立科大,他說,「我相信自己的選擇」。

3年前,基測考391分的張弼,因為鍾愛餐飲,放棄明星高中選讀台中高農餐管科,去年參加全國高中學生技藝競賽,拿下中餐烹飪金牌及金手獎,展露出優秀廚師的天分與潛力。

張弼表示,父母親經營餐廳、辦外燴,從小耳濡目染,所以對烹飪非常有興趣,除了利用校內專業課程抓著老師猛問問題外,課餘時間也參加中餐乙、丙級考照,練好烹飪基本功。

此外,假日他也跟著父母親在宴會場所忙裡忙外,無論是洗菜、切冷盤、擺盤樣樣都難不倒他,由於宴會出餐經常有突發狀況,因而培養出臨場快速反應的能力。

在選手訓練過程中,張弼接觸到不同科技大學的學長姐,他認為,弘光科大學長對於廚藝的熱忱與堅持讓他十分感動,並且無私分享比賽經驗,加上選擇在中部念書,也可以利用假日幫忙父母親分擔工作壓力,因此他決定選擇弘光科大為唯一的志願。

張弼說,多數人都是跟著長輩或同學的意見填志願,卻發現升學後志趣不合,以致沒有成就感,甚至覺得是浪費時間。他建議,多方面嘗試、多參加校外活動,可以開啟人生不同的視野。

餐旅系主任劉其瑋表示,針對技優入學的選手,除了提供完整的培訓課程,同時也依照師徒制模式,由老師給予技術與態度的指導,訓練廚藝與廚德,在學期間也要求參加海內外實習,藉由實習培養學生在校期間就能具備就業能力,成為企業愛用的員工。

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