「給方便攬客策略」早餐免帶錢 月底結

做生意最不能接受賒帳，但現在市場上出現「月結消費」方式，南投埔里一家專賣蔬果青草汁的早餐店，讓客人使用「簽帳卡」，每天吃多少就簽多少，等到月底再一次總結；台中有便當店也提供這種消費方式，老闆說，讓客人方便，反而可以留住更多顧客。 早餐店店面小小的，只有3坪，但店裡牆壁上的員工打卡匣，卻有50多張，兩排排滿，這麼小的店，需要這麼多員工嗎？記者：「簽到喔？」民眾：「對，簽到。」記者：「簽到做什麼？」民眾：「付錢啊。」 有人走進來拿起一張，在上面畫一畫再放回去，原來這不是上班簽到卡，而是客人的簽帳卡。民眾：「吃月的，很方便，一個月來結帳就好。」記者：「自己拿自己簽？」民眾：「對，自己拿自己簽，這是自由心證。」 每天消費都記錄在上面，用正字當標記，吃多少畫多少，月底再一次結。早餐業者：「把渣渣濾掉，這是慢磨出來。」 這裡專賣五果青草汁，蔬菜水果現買現洗現打，客人70%都是銀髮族，早上5、6點運動後，就來喝一杯當早餐，體諒老人家運動不方便帶零錢，於是用記帳卡方式，讓客人自己簽帳。早餐業者：「因為會想要有健康的人，不會為小錢去賒帳或什麼。」 客人一次買單，照原價，但如果月結可以打8折，成了另一種吸引顧客「多次消費」的方式；在台中工業區內，也有便當店採月結方式。便當店人員：「謝謝，大姊，朝富店要8個便當。」 便當業者：「常客或是比較常配合的廠商，店家或小家庭。」 於是衍生出這種「給你方便」的攬客策略，每天都叫我這一家，我讓你月底再結帳，對便當業者來說，他們不怕特定廠商會欠債不還，反倒是給客戶一點方便，可以換來天天有生意做。