回到頂端
|||
熱門:

今天賣啥? 霜淇淋日賣2口味、好奇吸客

TVBS/ 2014.06.19 00:00
用記帳、簽單,給熟客方便;但要怎麼延攬新客人、創造回客率,消費者的「好奇心」成了另類飢餓行銷的方式。像是在埔里有間輕食店,要先預約、先點餐;規矩多,但卻因為很多人上門撲空,吃不到就越想吃到。另外台中一家賣霜淇淋店,研發130種口味,但每天只賣2種,「今天會吃到什麼」的未知感,激起顧客「蒐集口味」的消費意願。 完美3圈半,旋轉姿態放在脆皮中,香蕉牛奶口味、蜂蜜焙茶口味,一天就只賣2種。霜淇淋店家:「就是會排啊,會先擬一個禮拜的口味。」 小黑板上寫著每日限定,店家霜淇淋口味一共有130種,但每天只出2種,今天輪到哪種口味登場,得上店家臉書查,或打電話問。顧客:「不同的口味,就會讓人特別想嘗試,覺得來,每次都有驚喜。」 星期一,羅勒草莓、蜂蜜威士忌;星期二,法式橙香巧克力、紫蘇紅豆牛奶,星期三,焦糖海塩、香蕉牛奶,幾乎不重複。霜淇淋口味,當天才知道,店家創造「未知感」,增加消費者好奇心,也提升回客率。顧客:「吃超過10個(口味)吧,會一直想來吃。」 顧客:「想說都來蒐集一下,吃一下每種不同的口味。」 130種口味,每天吃2種,也得2個月才能完成,店家從蒐集口味下手,讓消費者「想全部吃到」,另類的飢餓行銷,從口味限定到預約限定都有。 店長陳小姐:「這邊的話是要預約喔,沒有預約的話,就沒有辦法現場招待。」 這家店賣果醬、香草、還有手作輕食;香煎鮭魚,放上生菜還有老麵麵包,原味美食採預約制,先點餐,想吃,直接上門只會撲空。顧客:「等 下次的機會。」 吃頓飯得預約點餐,規矩多,卻沒有把客人嚇跑,反而帶來預約滿檔的業績,消費者越是吃不到,越想吃到,從輕食到一天只賣2種口味的霜淇淋,都因為好奇心,甘心掏錢。

社群留言