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迴轉壽司「吸著跑」 檯面下藏磁力帶

TVBS/ 2014.06.17 00:00
吃中式合菜的時候,你有覺得大圓桌上的轉盤,轉起來很吃力嗎?現在有業者設計不用電也會自動轉的轉盤,原理就像幫機械錶上發條一樣,先儲蓄能量,轉盤就會自己轉。另外,吃迴轉壽司時,你一定看過,一盤盤壽司在履帶上繞圈圈的畫面,現在也有進階版,沒有履帶,盤子看起來像變魔術一樣,自己在桌子上移動。 壽司一盤接一盤,看起來像浮在桌面上,卻有個固定路線,讓盤子繞圈圈,新的迴轉壽司檯,跟傳統比最大差別就是,載著壽司跑的履帶不見了,又好像有什麼魔法在推動盤子。業者陳小姐:「磁力正負相吸的原理,所以它可以把食材,很完整的呈現在檯面上。」 業者藏了1條磁力軌道在桌子裡,桌面上則有1個活動的磁鐵基座,盤子放在上頭就能被載著跑,標榜沒有履帶比較好清潔,但要價不便宜,像這樣2.5公尺長要15萬,傳統款則只需10萬元,平均1公尺貴2萬。業者:「正撥大概10公分,它就會開始旋轉。」 手指頭輕輕一推,餐桌中間的轉盤就自己動起來,只要先逆時針轉8圈,蓄積的能量就足以推動轉盤自己轉2個小時,這個直徑90公分的款式,轉1圈2分鐘,越大轉越慢,方便客人夾菜,業者還號稱轉盤能承重150公斤,90公斤重的工作人員站上去,依舊照轉不誤。 盤子放進機器裡,轉1圈出來就乾淨了,新的洗碗機也很特別,不像傳統款需要有個洗碗籃框裝著,體積小不占空間,還標榜能省水3分之1,更號稱不用洗碗精,靠高溫熱水溶解油汙,強力水柱沖走黏在盤上的附著物,再高溫殺菌達到消毒目的,即將登場的餐飲設備展,不少新設計是台灣人操刀,未來真的用在餐廳裡,可會帶給客人不小驚喜。

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