甩油！百間店推低卡便當 炸肉變水煮

為了要幫民眾一起減肥，屏東縣政府和轄區內100家自助餐合作，輔導推出低卡便當，在店內貼出便當的熱量表，讓民眾比較有感，其實這些低卡便當，熱量都控制在700大卡以下，把原本習慣油炸的方式，都改成清蒸或是水煮，像是滷雞腿便當只要近700卡，至於炸雞腿便當就要1300卡，差了一倍。 炸雞腿、炸排骨，香又好吃，不過這些都是便當內，熱量爆表的頭號兇手。TVBS記者何正鳳：「為了幫助減重，屏東衛生局從100多家便當店貼了這一張海報，讓民眾每餐的攝取量在700大卡以下。」 去油炸變水煮，連主菜的豬肉片也用水汆燙一下，最後淋上醬油提味，還有炒青菜，放少點油，幾乎都是用水把菜悶熟，像這個招牌便當，三樣青菜再加上燙豬肉片，只要677大卡。自助餐業者：「(客人說)你們怎麼有時候沒放鹽巴，他以為我們忘記放，是因為我們以前口感比較重。」 還有大家愛吃的雞腿，老闆用水煮後再放進滷汁熬煮上色，仍是色香味俱全，把滷雞腿和炸雞腿熱量比一比，滷雞腿便當只要693大卡，至於炸雞腿便當就要1300卡，熱量差一倍。民眾：「熱量的話，油炸比較高，想吃什麼就吃吧。」 就是怕民眾想吃什麼就吃的心態，乾脆由自助餐幫你把關，低卡便當中，像是清蒸魚便當，三菜一個蛋，只要583大卡最低，至於控肉便當，因為豬肉肥瘦比例4比1，整個便當熱量695大卡，也低於700卡。 營養師說，一份便當，熱量最驚人大多是主菜，貼出便當卡路里，讓民眾看熱量比較有感，不過記住要訣，煎煮炒炸少一點，多選擇清蒸或是水煮汆燙，就能成功控制熱量。