石頭火鍋老店吹熄燈號 難嚐「桌邊炒」

五、六年級生對石頭火鍋一定不陌生，曾經紅到大街小巷都能看到，但現在卻碩果僅存，就連在西門町開了近20年的小紅莓石頭火鍋，也在17日就要熄燈歇業，不少老客人震驚惋惜，趕在關門前就有顧客一次訂位100人，好友齊聚品嚐老味道，業者說因為租約到期，房東也要收回店面，改建成商旅，他們才決定先關門休息，找到新店面再開張，不過老主顧都說，現在想吃石頭火鍋，真越來越難。 麻油爆香洋蔥，牛肉碰到炙熱石頭鍋，快手拌炒，竄出的濃煙不嗆鼻，因為「香氣」是石頭火鍋最勾人的美味秘訣。曾經光西門町就有15家石頭火鍋店，這間小紅莓火鍋當其他對手接連倒閉，屹立不搖開了近20年，但17日就要熄燈歇業，老顧客震驚惋惜，趕在關門前100人搶訂位。 客人：「有些石頭火鍋是小鍋的，不是像這種自助式(大鍋)，比較變成像涮涮鍋，會比較吃起來那氣氛不對。」 客人：「滿感傷的，其實我們昨天就有來，然後今天又來，連續吃了2天。」 這位熟客結婚前就常光顧，吃到現在3歲大女兒也愛這一味，另外像蘇貞昌或歌手阿信、演員張鳳書，都是老主顧。石頭火鍋業者林小姐：「全盛時期，我聽我爸爸講的啦，那時候他好像有大概10幾間的石頭火鍋，因為房東他們要做飯店、做商旅，所以我們就必須，我們租約又到了，然後我們就必須要離開。」 就怕無法再品嚐道地石頭火鍋，這幾天小紅莓都一位難求，明明是悶熱夏天，用餐時間隊伍卻蔓延到隔壁3家店鋪，來客數暴增3倍。石頭火鍋業者林小姐：「(客人問)所以你們之後要去哪裡，我就說我們還沒有找到適合的，你要不要先留一下(電話)。」 石頭火鍋過去紅到遍地開花，到處都能瞧見、聞到拌炒香氣，隨著商圈改變，年輕人求新求變下，逐漸沒落，儘管小紅莓老闆說有合適店面就會再開張，但很多五、六年級生就怕曾經下班準時報到的石頭火鍋，香氣蒸騰、燙口過癮的回憶角落消失殆盡。