職業性癌症 暴露量大時間長

勞動部近日通過認定1名罹患肺腺癌的楊姓廚師是因與長期暴露在油煙環境有關，認定為職業災害，楊先生從民國65年到99年間，多從事肉類的炒、炸、煎、烤等料理，健康檢查罹癌後，申請認定並請領職業傷病給付。

台灣大學職業醫學與工業衛生研究所教授郭育良說，廚房油煙在過去有許多研究及調查認為是致癌物，在動物實驗也證實有相關性，流行病學研究上認為，在長期暴露下，從事與煎、炒、炸等料理與癌症發生也有關係。

郭育良指出，除了廚房油煙外，有菸癮習慣者是直接與罹肺癌有關係，不過，這都非短時間會發生的，通常會有很長的潛伏時間。

他說，職業災害癌症一般很難認定，通常是需要長時間暴露，暴露量是一般的2倍，經過長時間累積，估計潛伏期致少10年。建議雇主強化勞工的職業安全環境，加強呼吸道防護。

與肺癌或肺腺癌有關的職業，郭育良舉例，長期暴露在強酸環境、鑄鋼鐵、砷、製鋁、煉焦爐、鎳、瀝青、煤焦油、石棉、游離輻射、燃煤、鉻、鎘等工作環境都有關。

世界衛生組織2011年曾發布報告指出，全球所有癌症中，有19%與工作環境在內的環境因素造成有關，每年導致130萬人死亡。世衛已將107種化學物質、化合物及環境暴露等認定為人類致癌物。每10名肺癌死亡患者中就有1名與工作環境中的危險因子有關。