速食主義，恐怕是肥胖危機的元兇。
現在全球兒童與青少年的肥胖問題實在令人擔憂，由於美式速食的風行，如今全球的兒童肥胖率正在飆升，若不採取適當措施，預估在十幾年後，數字可能是現在的兩倍！
世界衛生組織（WHO）的資料顯示：2003年，全球五歲以下體重過重的兒童人數已經高達1765萬人！據學者推估，至2010年美洲、中東、歐洲地區的兒童， 的盛行率將逼近總兒童數的4～5成，東南亞與西太平洋將逼近1/4。
歐美國是兒童肥胖率上升最高的國家，兒童肥胖大多集中在大都市（因為城市中缺乏活動空間），與較低教育水準的家庭中，而小家庭與母親在外工作的家庭也很普遍。台灣也無法置身事外，肥胖問題越來越美國化。根據台北市聯合醫院小兒科團隊的研究報告指出，國小學生的肥胖率高達24.4％，每四個學童就有一人是小胖子；國一生為30.2％，男生普遍比女生胖。另外一項更嚴重的數據顯示，國小低年級學生36％有脂肪肝，國中一年級有脂肪肝更高達81％！
兒童根本無法抗拒美式飲食的誘惑，飲食熱量都太高，不僅攝取過多油炸食物與零嘴，也喝太多的可樂。飲食熱量過高，導致兒童時期脂肪細胞大量分裂，脂肪細胞數量過多，形成肥胖體質，長大很容易成為成年肥胖族，機率高達八成，為數龐大的肥胖體質兒童將成為未來「真正的肥胖危機」！
為了遏止兒童肥胖，歐美地區國家紛紛採取相關措施，例如：英國計畫禁止所有的電視頻道播放任何「垃圾食品」的廣告，以避免垃圾食物影響兒童飲食習慣，而且將提升兒童與青少年的體育活動，並作為2010年的健康目標重點之一。雖然衛生署93年起也積極與教育部合作推動──「健康促進學校計畫」，推動健康飲食與健康體能改善運動，但是成效非常有限，兒童肥胖率持續成長根本已經是無法改變的趨勢。（本文作者／蕭慎行）
（摘自／肥胖風暴／博思智庫出版）