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嘉縣履歷食材 避免灌水牛

中央商情網/ 2014.06.10 00:00
(中央社記者江俊亮嘉義縣2014年6月10日電)新北市牛隻屠宰場發生灌水牛事件,引起社會關注,嘉義縣政府今天表示,縣府早已推動履歷食材,絕無灌水牛。

嘉義縣政府舉辦國產牛肉生產追溯宣導說明會,包括農委會、農科院、中華酪農協會與肉品市場等單位派員參加。

縣府指出,農委會將自7月1日起推動國產牛肉生產追溯制度,牛隻在屠宰檢查時,應有足資識別飼養來源標記,並附來源證明單,若屠宰後72小時內未提供來源證明,判定為不合格。

嘉義縣肉品市場主任侯明在表示,嘉義縣肉品市場去年首開先例,實施牛肉產銷一貫化,在分切場增設牛隻去骨室並取得屠宰登記證,是全台第一家設有去骨室的牛隻屠宰場。

侯明在指出,嘉義縣肉品市場從活牛進場到分切完成採一貫化,全程都在攝氏15度以下低溫進行,讓牛肉品質符合生鮮安全要求,並已申請屠宰場屠宰生產履歷認證。

他說,嘉義縣肉品市場預計年底完成認證,屆時將成為全國第3家通過產銷履歷認證的牛隻屠宰場,為未來走向符合CAS肉品新鮮標準預做準備。

縣府農業處也指出,嘉義縣政府為確保消費者權益、防範灌水牛事件,早已推動履歷食材,建立國產牛肉生產追溯制度,屠宰過程符合相關規定,衛生安全有保障。

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