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粹9%玉荷包原汁做啤酒 果甜麥香對味

TVBS/ 2014.06.08 00:00
水果啤酒這幾年很受歡迎,有酒商做實驗,不添加香精香料的純果汁當中,玉荷包、荔枝的味道和啤酒最搭配!而現在正值玉荷包的產季,高雄市當地的酒廠和市府合作,把賣相比較差的玉荷包榨成汁,並加入大麥芽、小麥芽和啤酒花,做成玉荷包啤酒,口感香甜又有麥香,估計推出能受到消費者歡迎。 金黃透明的玉荷包啤酒,上面還有一層綿密的白色泡沫,看起來好消暑,喝上一大口,除了麥香還有玉荷包的甜,少了酒精味,多了果香。 民眾:「蠻香的,一靠近就聞到啤酒的香氣,有一點帶果香的味道,蠻好入喉的。」 民眾:「香氣,很明顯的香氣。」 玉荷包啤酒有高達9%的純果汁,不加香精香料,玉荷包每年的產期只有短短三個禮拜,整個大高雄的產量約2萬多公噸,為了延續產品銷售壽命,次級品拿來做成啤酒,主要就是相中年輕人的市場,根據網路公司的調查,20-30幾歲的年輕族群最愛水果啤酒,40歲以上才偏好生啤酒或純麥啤酒。 酒商傑克:「水果啤酒的推出,馬上就佔我們整體的產量有至少30%,接近40%。」 酒商實驗過數十種水果,純果汁當中玉荷包、荔枝的味道和啤酒最對味,其次蘋果、哈密瓜和鳳梨也不錯,國內幾個酒廠相繼推出水果啤酒之後,帶動不少原本不敢喝酒的女性或年輕族群也來嘗試,水果農產找新商機,釀成啤酒成了新興的黃金路。

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