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不怕嚼不動!1口花生1口甘蔗 渣渣溶解

TVBS/ 2014.06.06 00:00
網路流傳堅果可溶解甘蔗渣的說法,是真的嗎?雲林縣斗六市石榴國小學生實驗發現,將生的花生和甘蔗一起咀嚼,結果甘蔗的渣渣,較粗纖維的部分果然被溶解,變成可以輕易吞下肚,不過若是搭配杏仁、腰果、或開心果,效果則不顯著,而這樣的研究也這群學生,獲得縣內科展第一名。 夏天吃甘蔗消暑,但老年人牙口不好、嚼不動,網路上流傳,甘蔗搭配堅果一起吃,渣渣可以溶解,輕易吞下肚,雲林縣石榴國小學生,實驗後發現,花生最有效,邊吃甘蔗,邊抓一把花生,一起放入嘴巴裡,嚼一嚼,真的能融化甘蔗的粗纖維。 小學生:「薄壁細胞。」記者:「還好好的、還滿完整的。」小學生:「對,當甘蔗加花生的時候,有這一塊已經明顯的被溶解。」 比較有沒有花生的不同,單吃甘蔗吐出來的渣渣,一條一條纖維,非常的明顯,但和花生一起吃之後,吐出來的渣渣,長長的纖維不見了,變成比較接近泥狀。記者:「哪一個比較細?」小學生:「這邊。」 原因是花生的蛋白脢,溶解甘蔗纖維,學生進一步實驗南瓜子、杏仁、腰果、核桃,這些堅果類,也都可以將甘蔗渣化解,但花生的效果是最好的。小學生:「它的公克數會變少,變得比較輕。」 這樣發現,也讓這群學生得到雲林縣科展第一名,一開始只是想幫家裡的阿公阿嬤,找出輕鬆吃甘蔗的辦法,雖然找到花生有這個功能,不過也發現,甘蔗搭配花生,味道不怎麼美味,為了融化纖維,卻吃不到甘蔗的清甜。

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