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端午吃粽當心太油 搭配水果助消化

TVBS/ 2014.06.03 00:00
今年端午各式創意料理粽熱鬧上桌,但是,美食背後小心高油脂食材帶來腸胃負擔!營養師建議,補充水果,因為膳食纖維與水果酵素可以幫助消化。 6月端午吃粽子過節,濃郁的粽香忍不住一顆吃完又想再吃,但小心糯米加上五花肉等餡料,這些食材影響腸胃消化,因此營養師建議,記得要吃水果幫助消化。 營養師劉怡里:「吃完粽子之後,我們可以吃一些帶有酵素的水果,譬如說像鳳梨、木瓜或奇異果,奇異果他的酵素含量滿豐富的,所以可以幫助這些粽子裡面,比較容易引起脹氣或消化不良,難消化的蛋白質,可以比較快速分解。」 由於糯米、肉、蛋黃等餡料屬於高蛋白食物,三高患者吃了血糖上升快,搭配水果就能發揮作用。營養師劉怡里:「高血脂高血糖高血壓的,若餐後搭配一些,譬如說奇異果它100克,大概一顆裡面接近有3克的膳食纖維,他可以幫助讓血糖也比較穩定,另外讓比較油膩的油脂,也可以把他代謝出去。」 有了奇異果木瓜及鳳梨,豐富的水果酵素和膳食纖維,讓消費者吃粽子,不用再擔心消化不良。

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