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富含抗氧化劑 義推出黑番茄

中央商情網/ 2014.06.02 00:00
(中央社記者鄭傑憶羅馬2014年6月2日專電)番茄來自中南美洲,但成為地中海一帶的重要食材,是義大利麵食「紅醬」基底,部分醫學研究認為,常吃番茄有助延年益壽。義大利研究機構推出富含青花素與抗氧化劑的黑番茄。

黑溜溜的番茄像是矮胖的茄子,這是位在義大利中部比薩(Pisa)的「聖安娜生命科學高等學院」(Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna)與其他大學合作研發多年的成果,取名為「黑日」(Sun Black)。

高等學院院長佩瑞塔(Pierdomenico Perata)表示,「黑日」已經取得銷售證書,可以從實驗室走進市場,消費者將可在蔬果舖和超市買到。

佩瑞塔指出,與一般的番茄相較,「黑日」含有更多的花青素和抗氧化劑,這些成分原本多蘊藏在紅葡萄、草莓、藍莓和櫻桃中。

他說,「黑日」是使用傳統雜交的方式育種,並未使用基因改造的技術。

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