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端午節健康養生當道 榴槤、黑蒜粽子口味好特別

NOWnews/ 2014.05.28 00:00

記者彭夢竺/台北報導

這個週末就是端午節連續3天假期,過節總是免不了要應景地吃顆粽子,各個餐飲品牌、百貨、飯店業者紛紛推出各式各樣的粽子迎戰,近來國人健康意識抬頭,今年粽子口味走向健康養生路線,就有網購業者整理出「養生、頂級、特殊、清甜」4大趨勢,讓端午節可以大口吃粽子,依然健康無負擔。

樂天市場觀察,今年4大粽天王取向,各有各的消費族群,養生粽講求健康食材入粽、加入鮑魚、虎掌、干貝等奢華食材讓粽子也走向金字塔頂端,切出新利基市場;特殊口味今年則有店家大膽推出榴槤、玫瑰等新奇味道,還有少見的猴菇排野在今年首見,讓愛嚐鮮的消費者能有更多選擇;另外甜口味主打點心粽,滿足另一個裝甜點的胃。

健康養生粽部份,今年素食與養生食材粽特別突出,像是蒲燒鰻黑蒜如意粽,黑蒜的氨基酸含量比普通大蒜高出1.5倍,還具有抗氧化、抗酸化的功效,特別適合三高族群,讓老饕們在滿足口腹之慾的同時,也能兼顧飲食健康。

新奇口味粽部份,跳脫以往的北部粽、南部粽分類,樂天嚴選南門市場老林記素粽荷葉粉蒸猴菇排,以在來米磨製而成,搭配新鮮猴頭菇與特製豆瓣醬,微辣滋味伴隨著荷葉清香,獨特口感讓人難忘。

頂級奢華粽部份,消費者在乎的不外乎「料多實在」、「CP值高」,業者也推薦3款採用頂級食材、餡料豐富的「重量級」粽子,像是立家金華鮑貝粽禮盒組,選用智利鮑魚、北海道干貝、屏東油心鴨蛋、南門市場金華火腿片、新社大香菇與黑毛豬後腿肉等頂級食材,海陸豐餡一顆粽子全都有。

此外,愛吃鹹的、素的之餘,甜粽部份,夏日的下午茶時光也適合來口甜粽轉換口味,像是御品甜心粽有黑糖紅豆、花生與榴槤三種口味;紅豆食府甜粽禮盒則包含玫瑰豆沙與紫米桂花豆沙兩種口味,來杯咖啡或紅茶搭配都合適。

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