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台3線「茶的輕旅行」 名廚示範茶料理

客家電視台/ 2014.05.23 00:00
【陳欣渝 范傑翔 台北】

桃竹苗地區多產茶,為了推廣台三線的茶產業,客委會推出「茶的輕旅行」,結合區域內的產業資源,規畫6條觀光路線,要向民眾介紹客家庄的茶文化,更請到知名廚師詹姆士示範,如何用東方美人茶來做料理,展現茶不僅可以喝,也能吃得很多元。

將煎好的鮭魚切碎,放到白飯上,再灑點芝麻,加些芥末,最後淋上東方美人茶,炎炎夏日,清爽的茶泡飯,讓人食慾大振,名廚師以茶料理展現膨風茶的不同風味。

廚師 詹姆士:「茶本身是對消化很好的,我們常常說,吃完飯時候喝點茶,是對幫助消化很好,而且茶可以降膽固醇,泡好的茶你可以跟雞湯結合,比如說你燉一鍋雞湯,那你放大概3分之1的茶的分量進去,它不但可以讓雞湯變得美味,而且會讓你身體更好。」

桃竹苗客家庄多產茶,像是東方美人茶或是後來因應環境,而發展的擂茶和酸柑茶,經過多年觀光行銷,在地業者不僅賣茶,也向遊客介紹歷史文化或解說客家早期奉茶故事,還將茶融入糕點,展現茶的多元性。

業者 林昭妘:「就是教他(客人),擂茶是什麼時候傳出來的,而客家人,現在的客家人,在馬來西亞新加坡,然後大陸廣東陸豐那邊,有在喝擂茶,而以前的擂茶是怎樣,現在的擂茶又是怎樣,就是有變化這樣。」

業者 邱俊良:「以前的奉茶亭,拿來轉化作,我們三灣本身,一個推廣的泡茶文化,準備的茶具,就像這樣用大碗,因為從前客家人,喝茶都用碗喝茶。」

客委會主委 黃玉振:「這樣來,不是只體驗茶,買茶而已,同時可以體驗我們客家的文化,所以這次特別就是說,把過去大家沒有重視到,把我們客家的特色,能夠展現出來。」

為了推廣台三線的茶產業,客委會推出「茶的輕旅行」,規畫三大主題,依親子、團客和背包客不同對象,推薦6種不同的觀光行程,像是茶文化的一日遊或是造訪客庄老街的兩日行,要讓更多旅客,藉由「茶」這個主題來享受不同的客家風情。

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