香格里拉台北遠東表示，於六樓的遠東Café自助餐廳，邀請來自香格里拉集團旗下姊妹飯店－新加坡盛貿飯店（Traders Hotel, Singapore）主廚Roslan Abbas 來台客座，於午、晚餐時段帶來最道地的新加坡佳餚。
主廚運用薑、檸檬葉、紅辣椒、青辣椒、叻沙葉、馬拉棧、酸豆、越南薄荷葉、菲律賓檸檬等調味，搭配蝦、蟹、魚等當季海鮮；更獻上台灣饕客不常見到的玉蜀黍飯、娘惹式燜豬肉、馬來式熬羊肉咖哩、樟宜村椰漿飯等色香味俱全的熱菜料理；甜品也十足新奇，包括黃豆漿、蕃薯芋頭椰漿糊、和蒜泥香蕉等熱甜點，以及小珍珠黑糖椰漿冷甜點等，讓道道「新」式料理，再搭配主廚在餐檯上親自展演的料理功夫秀，包括烤香蕉葉魚與蝦、原創如切薄餅、馬里士它雞飯等，「食」足滿足「新」意。
新加坡道地佳餚反映出當地的種族多樣性，主要受到當地馬來人的影響，加上來自中國、印尼、印度、土生華人、和自十九世紀英國所帶來的西方的移民傳統，新加坡料理可謂集東南亞風味之大成，品嚐一道菜就能讓味蕾彷彿瞬間周遊亞洲般，獲得多種層次享受。
民眾用餐時，不妨選用清爽豐富的開胃菜「羅惹 (Rojak)」這道利用芒果、空心菜、小黃瓜、鳳梨、涼薯、油條和豆芽菜，再拌入蝦膏為主角的特製調味料，使人胃口大開；此次主廚呈現潮州道地的「肉骨茶」湯，以來自嘉南平原盛產、帶皮的整顆蒜頭和白胡椒燉煮豬肋骨中段，醞釀於湯中分外順口。
使用椰奶燉煮牛肉後腿部，加入些許檸檬汁直到湯汁都收乾，再加點辣椒調味而成的「馬來香料燉牛肉」，於口中散發肉質中濃濃的椰香味；可說是零嘴也可說是開胃菜，是新加坡大街小巷的家常料理的蝦仁酥塔 (KVEH PIE TEE CUP)，品嚐中將散發微辣又微甜的家鄉味；以椰奶代替水來蒸煮生米的「樟宜村椰漿飯」；最知名的新加坡小吃之一的新式沙嗲等，都是不容錯過的「新」式菜餚！
新加坡美食呈現亞洲許多不同國家的風情，一趟美食享受，真算是食「足」味「道」之旅！相關訊息請至飯店官網查詢！