從夜市到店面 台南年輕女孩開的藥膳排骨店
大台灣旅遊網/邱偉誠
12 年前
有些人或許難以想像，才約莫三十歲出頭的台南女孩兒，從小跟著家人在夜市擺攤，現在每天挽起袖子在數十度高溫的大鍋旁，為的就是成就一盅難得的藥膳湯底。這位看起來相當有個性的女孩兒，在民生路的銀行旁開了間金酷藥膳排骨店。她的店名，也正是因為開在金庫銀行旁，因而得其名。
金酷藥膳排骨店掌門人林小姐說，從小她就接觸中藥食材，也在夜市擺攤過，所以對於開店做生意並不陌生。開店對她來說，雖然吃足苦頭，但這些都是養份和成長。開店除了讓自己覺得自己的不足之外，也讓自己學習到謙卑。快樂的地方是跟不同的客人變成真心的朋友，遇到這些朋友，也就覺得很幸福而淡化做生意的辛苦，現階段的她就是將生意做好。
在她親手熬煮的藥膳湯底，是以數十種中藥食材和雞骨頭下去熬煮，這樣濃郁的藥膳湯底搭配的排骨、豬心或是烏骨雞，每口都是精華而且份量還不少又平價。正因為如此，不少的回流客也都要求她做冷凍調理包，迫不及待買回家細細品嚐。
另外搭配藥膳排骨或是烏骨雞的副食，還有她的拿手菜乾蒜頭麵線，這也都是店舖的熱門招牌菜呢。（攝影／邱偉誠）
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