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薑麻園種薑黃 夏日推火鍋

中央社/ 2014.05.11 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣11日電)苗栗縣大湖鄉的薑麻園,以產生薑聞名,農民今天指出,最近幾年嘗試種植薑黃,還研發出薑黃火鍋,入夏時節推出頗獲好評。

入選全國十大經典農村的薑麻園,位於三義鄉和大湖鄉交界處,屬「關刀山」山系,海拔約500至800多公尺,因為土壤、氣候和水質都適合種植生薑,栽種面積廣達一千公頃,更成為各地薑的母種。

最近2年農民嘗試在部分地區種植薑黃,成效更是十分良好,今年初步估計可以收成約2萬公斤,在地餐廳業者除了拿來沖泡飲用之外,更把薑黃入菜、熬煮高湯,準備在夏天推出「薑黃火鍋」。

本身也是農民的餐廳業者指出,用薑黃熬製湯底,再加入紅棗、枸杞和台灣土肉桂等食材,一起燉煮大約4個小時,原本是要給長輩養生食用,老人家吃過之後,大讚「口感回甘不燥熱」,於是直接做為火鍋湯底。

想不到「薑黃火鍋」才剛推出,就受到許多遊客的歡迎,更成為餐廳的人氣商品,農民指出,由於薑黃詢問度高,未來將增加種植面積,讓薑黃也成為薑麻園的農特產。

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