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二氧化碳升高 米麥養分降低

中央商情網/ 2014.05.08 00:00
(中央社巴黎2014年5月7日綜合外電報導)科學家今天表示,二氧化碳濃度提高,大幅影響人類主食稻米和小麥等穀物的營養價值。

科學家說,作物培育人員應注意二氧化碳排放量升高對人類主食的影響。

「自然」期刊(Nature)報告顯示,研究人員在澳洲、日本和美國等7個地方,檢測種植在開放空間6種作物的41品種。這些地方鋪設水平式天然氣管道,使植物曝露在較高程度的二氧化碳中。

一般空氣中的二氧化碳濃度約為400ppm,且目前每年約增高2或3ppm,而研究人員實驗作物所在地區二氧化碳濃度約為546至586ppm。

結果科學家發現,實驗中小麥的鋅、鐵質和蛋白質含量,較二氧化碳濃度正常地區的小麥,分別減少9.3%、5.1%和6.3%。

稻米鋅含量減少3.3%、鐵質減少5.2%,蛋白質也少7.8%,不過不同種類稻米養分減少量差很大。

豌豆和大豆的鋅和鐵質也減少,蛋白質含量則幾乎不變。

相較之下,高濃度二氧化碳對玉米和高粱養分影響較輕微。

美國哈佛大學公共衛生學院環境衛生研究人員邁爾斯(Samuel Myers)說:「這是第一份回答二氧化碳濃度上升,是否威脅人類營養的研究報告。」

邁爾斯說,全球部分地區已出現鋅和鐵質攝取不足產生的公共健康問題。

他說,鋅攝取不足會影響免疫系統,民眾可能也因更難抵抗瘧疾、肺炎和痢疾而早死;缺乏鐵質則與產婦死亡率提高、貧血、智力下降和工作生產力低落有關。(譯者:中央社張詠晴)

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