莫凡彼餐飲集團素以瑞士冰淇淋在餐飲聞名，今年初在新竹SOGO百貨成功推出旗下一花亭日式料理品牌並打開知名度，亮眼成績，再度獲得SOGO百貨團隊邀，在五月初首度於中壢SOGO百貨推出立吞區，主廚與消費者互動的概念店。消費者透過與主廚的交談，可以更加深對食材的認知，主廚也能為製作出符合消費者需求的料理。莫凡彼持續以星級酒店慣用的新鮮高貴的食材，透過連鎖集團的採購力，以物超所值的價格呈現在消費者眼前，讓大家在享受美食之餘，不必擔心荷包問題。
一花亭推出的人氣商品有「極品散壽司」，選用八種海鮮，新鮮紅蝦、鮪魚、鮭魚、水針魚、干貝、鮭魚卵、海膽、花枝，每一口都能吃到生魚片滑潤的新鮮口感。「炭烤松阪豬」，嚴選上等松阪豬，有雪花般的大理石油脂紋理，經過炭烤處理肉嫩鮮甜。「雙倍黃金豬排蓋飯」兩大塊黃金里肌，使用新鮮麵包粉，油炸時不吸附油脂，酥炸不油膩，份量十足。「鹽烤青魽魚下巴」，選自北日本海，又稱寒鰤魚，汁多肉厚，豐富的膠原蛋白及DHA，非常受女性消費者歡迎。
莫凡彼餐飲集團方子雄董事長表示，在新竹SOGO百貨的亮眼成績，讓百貨日系主管及經營團隊更有信心，期待在中壢地區，除了提供精緻平價的日本料理給消費大眾之外，也能將立吞概念推薦給消費者，將飲食更生活化。開幕期間還有多種優惠，歡迎消費者親臨體驗。