燒肉包生菜去油膩！ 日式燒烤搭韓風

韓式料理的生菜包肉，有看過出現在日式燒烤店嗎？有燒烤店家把豬五花肉，以洋蔥拌炒，不用烤的方式，搭配生菜，再加入特殊的水果烤肉醬。讓燒肉降低油膩感，老闆把日式料理融入韓國吃法，讓不少饕客，就為這道料理而來。 一開木門，濃濃日式居酒屋風，小小空間擠滿顧客，哪道菜這麼夯。店員：「先放肉，再加一點點小黃瓜。」 將肉夾在菜裡，欸、怎麼像韓式的生菜包肉，日式燒店，也賣這啊，不同的是，不用烤的用炒的，融入台式味道，帶點油質的豬五花肉，灑下洋蔥爆香提味，再淋上獨特烤肉醬汁，就大功告成，而最化龍點睛的當然就是，這個神秘醬料。 店員：「用新鮮的水果，還有3、4種蔬菜熬製成醬汁，所以吃起來清爽。」 哪種水果，自家配方當然不能明講，但吃起來，原本的「燒肉組合」少了不少油膩感。民眾：「那個油膩剛好、剛好，不會太油，現在都講求養生，多一些青菜是很必要的東西。」 生菜大加分，另一道午仔魚，也是老饕必點的料理。店員：「烤10幾分鐘看他表面金黃的光，就可以翻面了，他的肉質會比較Q彈一點。」 烤到金黃酥脆，台灣本土的魚化身成為「日本料理」綿密的肉質，加上淡淡的鹹味，日式燒烤店「綜合化」帶出不同滋味。