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乳酪蛋糕拚賣相! 「圓形+裝飾」銷增3成

TVBS/ 2014.04.30 00:00
母親節快要到了,受到淇淇蛋糕的話題帶動,許多店家的乳酪蛋糕銷售量都提升,大約3到5成,國內舉行的母親節蛋糕比賽,這回乳酪蛋糕類競爭相當激烈,100多款蛋糕當中,由魯凱族的師傅拿下冠軍,他的創意蛋糕靈感是兒時看到媽媽編織衣服的記憶,所以他的冠軍蛋糕,就是1件綠毛衣造型的乳酪蛋糕。 一針一線編織出綠毛衣,仔細看,原來用綠色果泥,織出的造型乳酪蛋糕,這就是才剛拿下母親節,蛋糕比賽乳酪類冠軍的作品,構想出自魯凱族師傅,兒時看到媽媽,為他編織衣服的童年記憶。蛋糕師傅盧天寶:「編織的過程可能就要,1小時到2小時左右,做那些帽子的手工,大概就要3個小時差不多。」 戴上紅帽子,別上綠色珠寶增添貴氣,開心果泥配上,內餡有濃濃的咖啡和乳酪香,這款蛋糕獲獎後推出,短短一星期,已經預購超過3000個。蛋糕業者陳靜芬:「目前我們(乳酪蛋糕)訂單,以到5月11日的訂單,目前都已經額滿了。」 淇淇蛋糕炒熱起司商品買氣,今年乳酪蛋糕銷量,普遍成長了將近3成,團購捲類蛋糕訂單暴增之外,母親節選擇乳酪蛋糕的人,也增加好幾成,這款人氣水果乳酪蛋糕,最近預購量就增加5成,藍莓和草莓口味,都賣得比平常好。 店員介紹:「如果說你想要吃,口感比較扎實一點的話,可以選櫻桃乳酪。」 不想只吃一種口味,這類雙拼式的乳酪蛋糕,在母親節檔期很受歡迎,有喜歡起司味濃的,可選重乳酪,喜歡奶香味的可選,櫻桃或蔓越莓的輕乳酪,不像傳統奶油蛋糕黏黏膩膩,乳酪蛋糕成為最熱賣的選擇。

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