莊柏庭說，因父母離異、父親又早逝，從小是由阿嬤一手帶大，在不很寬裕的家庭環境中成長，學費常是姑姑幫忙繳；平時的租屋及生活費則要靠打工掙錢支應，很能體會弱勢學童的苦。
在即將完成大學學業的前夕，莊柏庭號召同學製作番茄酥，準備在畢業成果展上以競標的方式義賣，將所得全部捐給台南北區家扶中心。
他說，番茄的水分不易控制，負責研發的同學劉雅景在嘗試過6種配方後，才找出加入紫蘇梅的方式，以酸味帶出番茄酸甘甜的口感。
莊柏庭表示，能順利完成大學學業，覺得自己很幸運。過去曾在2012年工品盃托盤比賽中獲得第3名，將來可望進入王品集團上班，希望在此時能開始回饋社會，幫助更多家扶的學生。
他說，過去4年來都在一家連鎖披薩店打工，未來也計畫安排家扶的小朋友品嚐他親手做的披薩，鼓勵小朋友們努力向上。