母親節挑好鍋有訣竅　做菜輕鬆讓媽媽事半功倍！

記者甘偉中／台北報導

母親節將至，想必不少人已開始傷腦筋要送什麼禮物了，一個好的鍋具可讓媽媽做菜事半功倍，省下更多時間享受人生，或許是個不錯的選擇。不過平常沒有做菜經驗的兒女們，要如何判斷鍋具的好壞呢？

已有一百多年歷史的德國鍋具經典品牌，分享了選擇鍋具的一些訣竅，不妨供消費者做為參考。

老祖母時代，用的是帶著燒焦木柄、黑黝黝會生銹的鐵鍋；媽媽時代則換成不銹鋼鍋具了。選擇不銹鋼鍋具時，可考慮以18/10醫用不銹鋼製成。

「好的醫用不銹鋼，厚度為0.8-1.0mm。如果材質純正，即使這麼厚，生產出來的鍋，拿在手中也相當輕巧，有些鍋雖號稱18/10不銹鋼，但因含有雜質，所以鋼體非常重。」

再來是鍋蓋。好的鍋蓋密閉性佳，能使鍋內達到冷凝功能，食物在烹飪過程中不會脫水，還可做到無水烹飪，因此能保留食物營養和維生素。而鍋蓋的造型、弧度與重量，就會影響到鍋子內部的密閉程度。

把手部份要又寬又穩、安全好拿不燙手，鍋底需導熱快而均勻，若是可以整隻鍋子放入烤箱，更可有多元的烹調方式。

適逢母親節將至，不少鍋具廠商都推出優惠，有的是打折，有的是滿額送，有的是特價組合。若考慮送媽媽鍋具，不妨趁早去逛逛，針對上述重點做比較，才能選到一個真正的好鍋，讓媽媽下廚輕鬆。