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高雄翰品酒店推出五彩粽禮盒12顆售價480元

大成報/ 2014.04.19 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】距離端午節剩一個多月,大飯店爭食粽子商機,比創意、比內容物、比價格。今年高雄翰品酒店走創意風,推出首創小份量及多口味的五彩粽禮盒,六種口味可任選四種混搭,禮盒組共12顆售價480元,每顆40元。

五彩粽有紅粽-匈牙利紅椒香蒜牛腩粽、黃粽-鬱金香咖哩雞粽、白粽-港式臘味鴨香粽、黑粽-南洋椰香油綠粽、紅粽-紅麴風味粽、紫粽-芋香櫻花蝦紫米粽六種口味,不添加人工色素、不含防腐劑。

紅粽-匈牙利紅椒香蒜牛腩粽:一般匈牙利紅椒粉多用在西式料理,飯店主廚跳脫中式傳統,特別將紅椒粉及調味料拌入泡水後蒸熟的白糯米,再將切丁炒過的滷牛腩作為餡料包入白糯米內,讓人吃起來回味無窮。

紅粽-紅麴風味粽:將豬肉、杏鮑菇、香菇、紅棗、鹹蛋黃、栗子各項粽材料包入以紅麴醬調味的糯米中,再以荷葉包裹,香氣逼人。

黃粽-鬱金香咖哩雞粽:咖哩採用印尼的爪哇咖哩,外皮的白糯米以鬱金香香料染色;內餡則是將洋蔥炒至軟香後,加入土雞腿肉、椰漿、奶水等調味而成。

白粽-港式臘味鴨香粽:主廚將蒸至8分熟的白糯米拌入鴨高湯,以維持它的濕潤又Q彈的口感;再以肝腸、臘腸切片作為內餡。鴨高湯混著鴨肉丁,讓整顆粽子裡裡外外都充滿了鴨香味。

黑粽-南洋椰香油綠粽:飯店主廚以南洋口味濃郁的甜點做發想,將混合的紫、白糯米加入糖、椰粉、椰漿和奶油做成外皮;內餡則以切丁的桂圓肉混合綠豆,外皮有著泰式甜點的清爽口感;內餡卻有著傳統中式點心的風味,中泰合璧,令人一口接一口。

紫粽-芋香櫻花蝦紫米粽:選用高雄甲仙芋頭搭配屏東東港的櫻花蝦,和健康養生的紫糯米,調和最佳比例,外型做成有別於傳統三角粽造型的方粽,簡樸外表卻有層次口感。

十二顆裝的禮盒每盒售價480元,禮盒採自行搭配方式,一盒最多可吃到四種口味。即日起推出早鳥專案, 五月一日 前訂購可享九折優惠。

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