圖、文／里維
你有經常觀察自己居住的城市嗎？這些年來，我們開放陸客自由行或團體來觀光，經常聽到他們說：「台灣的房子好舊啊！」其實，對現代的台灣人來說，我們珍惜台灣土地的方法，就是讓「老房子出現新風情」！這樣珍惜歷史古蹟的方式，就跟我們經常去歐洲旅行時，好愛在那些老房子裡面喝咖啡，因為有了歷史的房子就是會多了一些「時間的味道」在裡面，原來台灣生活越來越歐洲！
這就是人民素質的進步！雖然，我們每天都感受到媒體一直重複「景氣差、人才流失」然後記者們就頻頻跑去詢問那些準備或已經到大陸展店的企業老闆，有關於開放兩岸服貿的問題。大家有沒有想過？人才流失是媒體喊出來的話題，經濟理論是否可以適合解釋台灣的現況？實際上，大家應該發現好多年輕人一個個跑去開咖啡館、經營民宿或是做自己喜歡的事，甚至下鄉，辦公室的人當然少。
普世價值的改變，也間接改變了人力就業結構，沒有人敢說他想在某企業待到退休，因為老闆如果腦筋動得不夠快，可能馬上在競爭的洪流中悄然引退，某一批人就會面臨失業。反過來說，年輕人愛開店，而且喜歡用老房子來開店，已經變成了一種台灣休閒產業的主流，不管是不是透過政府單位的BOT承租，還是自己找老宅來改裝潢等，這些看得到的休閒產業新勢力默默地吸引很多外國人來。
台北老區的新風情
不光是台北，台中台南或高雄，甚至是因為電影KANO突然間紅了起來的嘉義，你都不能漠視這股未來台灣發展觀光的潛力股。讓外國觀光客可以體會台灣老房子的風情，像台北的華山1914園區、靠近信義區的松山菸廠，還有這些年一直在幫老房子翻修的迪化街大稻埕。大稻埕曾經也是以前台北有錢人居住跟做生意的地方，老房子的結構很美，當初還有代表日據時代時尚的「牌樓厝」。
這六戶美麗的牌樓厝，現在有些店家進駐，把它變成獨棟的居家用品商場。從一樓的台灣設計師創作到三樓的咖啡廳，喜歡家居用品跟大型東南亞傢俱的人不能錯過。往迪化街的方向走去，從爐鍋咖啡的小藝埕到民藝埕，甚至到比較新的眾藝埕，這些屬於文創空間的設計者，把老房子整理出一種嶄新面貌來迎接愛好此道的消費者，當然也吸引了許多來自香港、日本跟新加坡等地的觀光客。
外國朋友們都超愛這樣的地方，跟我們去巴黎喜歡逛瑪黑區一樣，鑽來鑽去的巷弄裡都會出現一種小店的驚喜。在民藝埕樓上我很愛「南街得意茶館」，在這裡喝下午茶，可以品嚐到台灣茶的茶韻，更可以感受台灣早期有錢人家的宅院氣氛。其實早期大稻埕分南北街，南街就是霞海城隍廟跟永樂市場這頭，比較商業區，而比較恬靜靠大橋頭捷運站那頭的北街，則屬於早期有錢人的住宅區。
幾次探訪迪化街，都會發現有許多新的小店面出現。在大稻程公園旁邊的小店「兜味」咖啡，因為我喜歡他們家的狗而經常跑去，但是店狗因為太親人了，老闆很怕牠被別人帶走，所以狗狗在店裡的時間是有時間表的，大家最好先上他們的網站去看看，以免撲空。除了那邊，去年底開的眾藝埕，上面也躲了很多家小店，有家「小停留」的果汁相當好喝，超濃郁的檸檬瑪其朵，清爽酸香的滋味很棒。
除了迪化街外，一直在變化的還有中山捷運站附近的赤峰街，從日子咖啡、小時咖啡、小器食堂，甚至是小器最新開的小店，整棟樓層賣的就是花藝與居家生活用品，走在這些店裡，真的有種不用出國就可有在日本當地小巷弄的感覺。以日本當地風情為理念出發的中山捷運站附近商圈，真可說是適合且蔚為一格，也都是以老房子為整理重點，把原本是五金老街的赤峰街打造成出全新的風貌。
日式建築的美味
赤峰街等地的老房子其實屋齡沒有很久，相較於某些日據時代留下來的建築。像我最近去台北徐州街市長官邸附近的「天命庵」吃飯，那種木頭打造的房舍，跟青田街的某些建築很像，還有中山區蔡瑞月舞蹈社的建築都屬於同一時期。這樣的木造房子拿來做日式居酒屋更有味道。老闆娘說，這種房子冬天還蠻冷的，她都得幫客人準備暖爐，不然真得很冷。
店裡賣的燒烤以及前菜都非常好吃，像明太子烤雞翅、芥末章魚漬、炸雞皮與高粱酒香腸等，都是下酒跟讓客人留連的好滋味。老闆娘開過很多家店，在食材的處理上很講究，像雞皮要炸得漂亮好吃，就必須要把雞皮上面的油脂處理得相當乾淨才行，吃起來才會酥脆美味。章魚漬晶瑩剔透，吃起來舒服的海味，因為好吃，很多座上嘉賓幾乎都是名人，據說陳文茜很喜歡來她們店吃飯。
在台中的宮原眼科也是日據時代留下來的醫院，現在儼然成了台中火車站附近最熱門的景點，每個人都想要去排隊在拱型騎樓下吃個冰淇淋，感受老房子的新風情。這樣的地方，在台南、高雄也很多，像水仙宮大菜市附近的正興商圈也是聚滿了許多外地人來朝聖，在老房子裡頭鑽來鑽去，還有孔廟府中街那邊也是。有朋友就建議我說，下次可以到台南舊市政府的建築裡面，看書喝咖啡也很棒。
在生活裡面，我們台灣人努力地把先人留下來的老房舍整理了一下，然後不管是以藝術創作工作室，還是建築設計工作室，甚至是咖啡館、餐廳等，都費盡心思地把房子結構完整留下，只在空間裡面注入新風情，這點就是文化進步的社會現象。所以說，看似景氣不佳的台灣，其實是有著一股清新的軟實力，在休閒產業的領域裡慢慢找出生機，進而開出美麗的花朵。