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補雌激素強棒!山藥燴豆腐一對寶

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.04.14 00:00

熱潮紅、心悸、情緒不穩等問題,是女性更年期時,相當常見的症狀,不僅會造成婦女朋友的不適,嚴重甚至會影響日常生活。針對上述更年期婦女常見的症狀,營養師表示,多與女性朋友更年期荷爾蒙失衡所致,而影響荷爾蒙平衡的關鍵,與雌激素流失有關,透過食用含植物性雌激素的食物,能有善舒緩、改善。

熱潮紅、心悸、情緒不穩等更年期症狀,經常會影響更年期婦女的日常生活。

趙函穎營養師表示,女性荷爾蒙是影響女性生理周期、生理狀態,而其分泌多寡,與壓力、飲食有相當大的限。過度的壓力、不良的飲食習慣,以及短時間內過度減重,都會影響女性荷爾蒙的運作,引發身體出現不適。

其中,雌激素更是影響女性荷爾蒙中運作的重要因素,女性更年期所發生的熱潮紅、心悸、情緒不穩、絕經等症狀,就是雌激素缺少所引發。因此,想緩解更年期不適,除了透過藥物治療外,加強攝取含有雌激素的食物,也有不錯的改善效果。而雌激素的獲取來源有動物性及植物性2種,而相較於動物性雌激素,植物性雌激素更易被人體吸收。

以下為趙函穎營養師所提供的2道富含大量植物性雌激素的食譜:

★山藥燴豆腐

材料:山藥20公克、紅蘿蔔20公克、碗豆20公克、非基因改造板豆腐半塊、蒜頭2瓣、生薑1小段、橄欖油半茶匙、醬油1茶匙、鹽巴少許、太白粉少許(勾芡用視個人口味)。

做法:

1.將山藥洗淨去皮切絲、紅蘿蔔洗淨去皮削絲、板豆腐切塊備用。

2.生薑段切絲、蒜頭拍碎。

3.取一炒鍋,放入適量橄欖油熱鍋,等鍋熱後,加入薑絲、蒜頭爆香。

4.接著依序放入碗豆、山藥、紅蘿蔔、加入適量水分、醬油、鹽巴拌炒,待食材軟化後,放入切好的板豆腐燉煮至微微收汁,即可起鍋食用,起鍋前可依個人口味加入適量太白粉水勾芡,增加口感。

透過飲用含有鉀、鎂等微量元素,及豐富大豆異黃酮成分的香蕉豆奶,有助於改善更年期婦女心悸、失眠等不適。

效果:豆腐、豆乾等黃豆製品中大豆異黃酮含量相當豐富,更是不含膽固醇,油脂含量相當低的食物來源,加上富含維生素B的紅蘿蔔,及含有類似女性荷爾蒙的成分的碗豆,一同烹煮食用,有益於加強雌激素的攝取,緩解女性更年期症狀。

而山藥中的營養成分薯蕷皂苷成分,有助於刺激細胞製造人體脂質,促進內分泌荷爾蒙的合成作用。因此,對於改善更年期婦女的種種症狀與不適,包括潮紅、失眠、心悸、情緒不佳等症狀,有不錯的作用。

★香蕉豆奶

材料:香蕉半根、無糖豆漿240C.C、開水少許。

做法:將香蕉與無糖豆漿放入果汁機攪拌,若嫌豆奶過度濃稠不易飲用,可以個人需求加入開水,約拌攪2至3分鐘,無明顯香蕉塊即可飲用。

效果:許多更年期婦女,常會反應有失眠、情緒不穩的情形。因此,除了含有大量異黃酮、卵磷脂成分的豆漿外。此道豆奶還加入含有鎂、鉀成分的香蕉,來達到安定神經、改善失眠、心悸的問題。

【營養師小叮嚀】:

趙函穎營養師提醒,補充雌激素仍應適量,過度攝取易造成巧克力囊腫、子宮肌瘤增大。因此,民眾再決定是否特別加強補充雌激素前,應尋求專業醫師檢測、診斷,確認自己需要與否,再加強調理,才不會舒緩不適症狀不成,反造成身體負擔。

另外,營養師強調,要舒緩更年期不適,除了加強攝取含雌激素的食物外,維持均衡營食、定時運動,並維持良好規律的作息,才是預防、疏解更年期不適症狀的不二法則。

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/11/18312

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