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澳洲明星主廚饗宴 西澳年度最佳主廚獻藝

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2014.04.01 00:00
飯店業者力邀請澳洲明星主廚Chef Bert Lozey來台,並於於4月10日起至4月30日止,將舉辦為期21天的澳洲名廚饗宴,首波至台中亞緻大飯店46樓頂餐廳,進行「澳洲和牛海陸奢華饗宴」,緊接於4月18日至4月30日,在融合法式人文與時尚新意的台北亞都麗緻巴賽麗廳,推出「澳洲明星主廚饗宴」。

亞都麗緻不僅推出「澳洲明星主廚饗宴」,飯店還結合澳洲特色品牌或頂級產品,於澳洲明星主廚饗宴期間推出抽獎活動,獎項包含台北-雪梨來回機票、亞都麗緻大飯店住宿券、亞緻大飯店住宿券等。

三度榮獲西澳 「年度最佳主廚」的Chef Bert Lozey,在廚藝界已有超過40年的資歷,致力將創新精湛的澳洲料理推廣至世界各地,自1994年起至今,已受邀至新加坡、德國科隆、馬尼拉、香港、台北等十餘座城市舉辦美食饗宴,此次亞都麗緻邀請到Chef Bert Lozey,帶來澳洲特色食材與新穎概念。Chef Bert Lozey表示,使澳洲料理持續進步的主因,就是沒有傳統的包袱,如此兼容並蓄的料理文化,讓料理當中能有源源不絕的創新之作。

此次,澳洲明星主廚Chef Bert Lozey主推極致澳洲和牛料理;澳洲和牛的肉質紮實鮮嫩,均勻分布的大理石紋路油花,烹調後呈現絕佳口感,除了大眾較熟悉的沙朗部位,主廚更以精湛的料理技法,烹煮澳洲和牛胸、牛頰,展現澳洲和牛不同部位的創新美味。主廚更以來自澳洲純淨無汙染的90 mile desert莊園橄欖油入菜,以高品質的橄欖油帶出美食的絕佳風味。

如主廚饗宴的前菜生澳洲和牛蘋果芹菜頭沙拉佐煙燻咖啡油,以義式生牛肉片為發想,選用澳洲和牛菲力將表面稍微香煎逼出香氣,冷凍數小時後片成薄片,搭配主廚特製芹菜頭、蘋果沙拉,淋上些許的煙燻咖啡油,是一道能品嚐到和牛香氣與鮮嫩的創意料理。

主菜香料和牛沙朗牛排附牛頰餃、青豆泥,則是運用主廚特製的阿根廷香料油結合和牛沙朗,讓牛沙朗蘊含香料的獨特風味,與帶有嚼勁的牛頰肉義大利餃一同享用,豐富的口感與香氣帶來層次的享受。相關訊息請至飯店官網查詢。

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