回到頂端
|||
熱門: 蔡阿嘎 韓失業率 小嫻

掃墓祭祀食品大抽驗 白干絲過氧化氫超標

健康醫療網/記者張郁梵報導 2014.03.31 00:00
(健康醫療網/記者張郁梵報導)這個週末就是清明節了!許多民眾都已經計畫好掃墓行程,但前陣子食安話題不斷,祭祀食品是否安全衛生,便成為不少人心中的疑慮。為此,台北市政府衛生局前往轄區內13間廟宇周邊祭祀食品販售商等地點,抽驗應節祭祀食品34件,結果有1件白干絲殺菌劑過氧化氫殘留不符規定。

台北市政府衛生局表示,為了使消費者能吃得安全又衛生,此次執行祭祀食品專案計畫共前往了13間轄區內廟宇,包含慈祐宮、大稻埕霞海城隍廟、龍山寺等,抽驗品項包括潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉、米濕粿類食品〈如紅龜粿、草仔粿〉等,檢驗項目則為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑和黃麴毒素。

分析今年及歷年祭祀食品抽驗結果,仍以豆乾絲不合格率最高!而此次不符規定的產品,來源屬台北市業者,若查證違規屬實,將依《食品安全衛生管理法》處辦。

衛生局指出,過氧化氫俗稱「雙氧水」,可作為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果,為豆製品及麵製品常見的違規添加物,但依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,食品中「不得殘留」且「不得使用於麵粉及其製品」。若食用過多則可能會引起頭痛、嘔吐等症狀,且過氧化氫具有強氧化力,可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。

衛生局也提醒民眾,由於多數防腐劑及過氧化氫都可溶於水,因此建議烹調前可先用水浸泡40分鐘,讓防腐劑、過氧化氫釋出,並倒掉浸泡水、多加沖洗;煮熟食物時也切記不加蓋,讓防腐劑和過氧化氫能隨水蒸氣揮發,減少殘留。

健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊

資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=14183

社群留言