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北市驗祭祀品 干絲不合格率高

中央社/ 2014.03.31 00:00
(中央社記者黃意涵台北31日電)台北市衛生局今天公布祭祀食品抽驗結果,34件中有1件白干絲不合格;衛生局說,歷年祭祀食品抽驗,以豆干絲不合格率最高。

台北市衛生局表示,3月前往台北市13座廟宇周邊及祭祀食品販售商等地點,抽驗應節祭祀食品34件,檢件結果有1件白干絲檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定,不合格率為2.94%。

衛生局指出,這次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類食品,檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素。

衛生局分析今年及歷年祭祀食品抽驗結果,仍以豆乾絲不合格率為最高,這次抽驗不合格的白干絲來自台北市南京東路某蔬果行,來源廠商是台北市萬華區的中央市場。

衛生局說,過氧化氫俗稱雙氧水,可作為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果,是豆製品及麵製品常見的違規添加物,不過,由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水,民眾烹調前可用水浸泡40分鐘,讓防腐劑、過氧化氫釋出,倒掉浸泡水後,多加沖洗,即可減少殘留。

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