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迎穆斯林客 飯店特訓人員接待

中央商情網/ 2014.03.30 00:00
(中央社記者蔡和穎台北2014年3月30日電)迎接穆斯林旅客,全台已有50家餐旅單位拿到清真標章,穆斯林飲食標準嚴謹,飯店除提供符合教法的餐宿,也為員工舉行特訓。

全球穆斯林人口有將近17億人,去年來台的穆斯林旅客約16萬人次,創造2.5億美元的觀光外匯收入。今年有21家穆斯林友善餐廳或旅館獲得中國回教協會頒發的清真標章,包括13家旅宿業及8家餐飲業加入穆斯林餐旅認證(Muslim Friendly Tourism)行列,全台灣累計已有50家獲證單位。

中國回教協會表示,全球穆斯林共同使用的飲食標誌是「Halal」,採用遵循回教教規經穆斯林屠宰的雞鴨牛羊,也不能使用豬肉沾染到的食材炊具。

今年獲得清真標章的台北國賓大飯店,為了讓餐飲及住宿皆符合伊斯蘭教教法,飯店特別開設穆斯林課程,針對內外場員工進行教育訓練,在送餐時以右手遞送餐點,左手收撤餐點。

國賓也提供穆斯林套餐及各項單點餐食,以符合伊斯蘭教教法許可的食材及調味料等製作餐點,並結合台灣特色,以台灣烏龍茶製作燻鴨搭配油雞作為前菜,另包括蕃茄海鮮湯、嫩煎鮪魚排佐咖哩醬。

晶華酒店也是今年獲證的飯店之一,飯店推出合乎「Halal」規範的清燉牛肉麵,也有穆斯林住房專案,客房內則提供禮拜方向指引標章、穆斯林禮拜時間表、免治馬桶等。

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