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焦慮睡不好 每天10顆杏仁入夢鄉

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2014.03.27 00:00

「反服貿學運」吵的沸沸揚揚,許多人緊盯媒體,心情隨著上下起伏,時而擔憂,時而緊張,幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀,長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾,平常可適度攝取原味杏仁,豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經,幫助提升睡眠品質。

杏仁含有豐富的麩醯胺酸,可逐步轉化為GAB,幫助情緒放鬆、安定大腦神經,有助眠、抗焦慮的作用。

杏仁助眠關鍵:麩醯胺酸、鎂

大千綜合醫院營養師李玉彩表示,杏仁含有豐富的麩醯胺酸(Glutamine),屬於「非必需胺基酸」,但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸(Glutamate),再進一步轉化成GABA(Gama-aminobutyric acid),主要存在人體的腦部,是很重要的神經傳導物質,可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經,改善頭痛、疲勞等症狀,因此有抗焦慮和助眠的功效。

此外,杏仁也被視為天然的助眠尖兵,含有可提供人體生化代謝的鎂,具有調節神經系統和穩定情緒的作用,也能消除疲勞、鎮定精神。

吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠

吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質,不過,衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好,以杏仁來說,一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒,杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁,而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果,以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂,反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用,比較不易有過度攝取的問題。

長期壓力大、情緒緊張,容易有睡眠障礙,長期會影響健康。

【助眠輕食1/杏仁蔬果沙拉】

材料:原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。

調味料:鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。

作法:

將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。

蘿蔓生菜洗淨,瀝乾之後撕成小片。

小番茄洗淨,瀝乾之後對切成小塊。

蘋果切成大小適當的塊狀。

將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中,依自己喜好擺盤或拌勻,之後淋上沙拉醬,最後將熟杏仁果粒灑上即可。

【助眠輕食2/蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】

材料:蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。

調味料:胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。

作法:

蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾,之後川燙後撈起、瀝乾備用。

彩椒、蘆筍及山藥切小段,備用。

起油鍋將辣椒及蒜末炒香,再放入所有蔬菜炒熟,最後放入蝦仁拌炒,起鍋前灑上黑胡椒粒,起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/313/18097

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