許市長欽佩劉祐誠先生，不當大哥以後，洗心革面，用自己的雙手拼出踏實的人生，並分享慈善麵包，幫助弱勢族群、社福機構及中低收入戶的孩子，同時也把自己的心路歷程告訴誤入歧途的孩子，希望他們回頭是岸，非常難得，除了表示肯定與鼓勵外，並祝賀他的蛋捲生意蒸蒸日上。許市長也當場試做蛋捲，學習如何做蛋捲的方法與力道，感佩更生人劉祐誠的毅力與勇氣，也感謝大家給他支持與鼓勵。
在新竹夜市經營「大哥手工蛋捲」的更生人劉祐誠，感謝新竹市這座具有包容性的城市，為更生人及身心障礙者創業就業的協助與輔導，也感謝國際佛光會師兄師姐及各界對他的關心，一路幫助他順利就業並成立工作室。他說為了不重操舊業、洗心革面，來到新竹市香火鼎盛的城隍廟祈求，不可思議的連擲7個聖杯，於是決定留在新竹工作，憑著在臺南明德戒治所烘焙班學習製作西點麵包及蛋捲的技術，作為謀生技能。
目前劉祐誠在新竹等多個觀光夜市跑攤經營「大哥手工蛋捲」，也成功研發多種口味手工餅乾及冰淇淋蛋捲，受到消費者喜愛，雖然賺的都是微薄小利，他仍抽空參加社福機構舉辦的公益園遊會，也分贈蛋捲給天主教社福中心、安養院、孤兒院等弱勢機構，盡自己所能回饋社會。