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日華僑打造美食王國 將回台展店

中央社/ 2014.03.16 00:00
(中央社記者楊明珠東京15日專電)旅日華僑總會副會長張維正因父親是牧師,小時候跟著父親在新加坡、馬來西亞傳教,之後回台灣再到日本。父親傳教,他則是傳美味,在日本經營餐廳有成,4月將在高雄開店。

在台灣服完兵役後,旅居日本約30年的張維正有很多頭銜,包括台商會理事、台灣同鄉會理事、台商聯合總會理事。他位於東京日本橋三井高塔大廈地下1樓的新加坡料理「海南雞飯」新店今天開始試賣,20日將正式營運。

他說「海南雞飯」連鎖餐廳,位於日本橋的這家是第5家,加上台灣料理餐廳的話,這是第8家。下個月1日「海南雞飯」姊妹店將在高雄夢時代美食街開幕。

高雄店將是張維正在日本以外的第1家店,開設在台灣,也成了他另類的衣錦還鄉。他說:「因為我太太是高雄人」。

今天店門前擺有中華民國駐日代表沈斯淳、旅日球星王貞治、日本職棒讀賣巨人軍監督原辰德等名人的祝賀花籃。

張維正的店讓新加坡駐日大使等使館人員、僑居日本的新加坡人覺得很高興,因為他的料理口味道地。

日本橋一帶是金融商業黃金地段,被記者問到為何選此地開店時,他說:「日本橋最有名的是日本銀行(央行),且有三越等百貨公司。這大樓屬三井不動產所有,三井連蓋了4、5棟,準備將日本橋打造成東京新地標,街道規劃比銀座還漂亮。」

針對日本下個月1日起消費稅率由5%漲到8%,有人擔憂稍有起色的景氣可能再衰退一事,張維正說:「我不擔心,要漲大家都在漲,薪水也在漲」。

他認為,開始調漲的前1、2個月,消費情況會受到一點影響,但2、3個月過後,大家就「麻痺了」。就像以前香菸1包從220日圓調漲到300日圓,起初癮君子覺得貴,但照抽。

他頗看好2020年東京要舉辦奧運一事,認為日本景氣會好起來。他同時也看好台灣的景氣,所以選在高雄開店。1030315

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