在台灣服完兵役後，旅居日本約30年的張維正有很多頭銜，包括台商會理事、台灣同鄉會理事、台商聯合總會理事。他位於東京日本橋三井高塔大廈地下1樓的新加坡料理「海南雞飯」新店今天開始試賣，20日將正式營運。
他說「海南雞飯」連鎖餐廳，位於日本橋的這家是第5家，加上台灣料理餐廳的話，這是第8家。下個月1日「海南雞飯」姊妹店將在高雄夢時代美食街開幕。
高雄店將是張維正在日本以外的第1家店，開設在台灣，也成了他另類的衣錦還鄉。他說：「因為我太太是高雄人」。
今天店門前擺有中華民國駐日代表沈斯淳、旅日球星王貞治、日本職棒讀賣巨人軍監督原辰德等名人的祝賀花籃。
張維正的店讓新加坡駐日大使等使館人員、僑居日本的新加坡人覺得很高興，因為他的料理口味道地。
日本橋一帶是金融商業黃金地段，被記者問到為何選此地開店時，他說：「日本橋最有名的是日本銀行（央行），且有三越等百貨公司。這大樓屬三井不動產所有，三井連蓋了4、5棟，準備將日本橋打造成東京新地標，街道規劃比銀座還漂亮。」
針對日本下個月1日起消費稅率由5%漲到8%，有人擔憂稍有起色的景氣可能再衰退一事，張維正說：「我不擔心，要漲大家都在漲，薪水也在漲」。
他認為，開始調漲的前1、2個月，消費情況會受到一點影響，但2、3個月過後，大家就「麻痺了」。就像以前香菸1包從220日圓調漲到300日圓，起初癮君子覺得貴，但照抽。
他頗看好2020年東京要舉辦奧運一事，認為日本景氣會好起來。他同時也看好台灣的景氣，所以選在高雄開店。1030315