回到頂端
|||
熱門:

台中丸東商號 撐10年沒漲價

自由時報/ 2014.03.12 00:00
〔自由時報記者張菁雅/台中報導〕位於台中市第五市場的丸東商號,招牌商品魚丸、甜不辣已十年未漲。老闆李西東說,物價會波動,大部分漲了一、二個月就會回跌,但生意是長期的,不需要漲價嚇跑消費者。

丸東商號有五十多年歷史,招牌商品魚丸、甜不辣售價十年不變,一斤價格分別是一百卅元、一百元;魚皮更是十五年沒漲過,維持一斤二百元。

李西東說,能夠不漲價的原因,除了使用當季蔬菜,在食材便宜時大量採購,其他還有提高製作技術,省下時間,成本相對降低。另外,最重要的是開拓貨源,在不影響品質的原則下,尋找替代品,例如,甜不辣裡面要加蔬菜,蘿蔔貴的時候就改用高麗菜,佛手瓜貴就用胡瓜。

他分享說,現在豬肉漲價,他一個月前就得知消息,增加進貨量,冷凍保存;沙拉油保存期限可達三年,若預期將會漲價,就先大量購買。

社群留言