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豬米、香菇全漲 肉粽size迷你「兩口粽」

TVBS/ 2014.03.09 00:00
國內原物料價格狂漲,肉粽裡要用到的餡料,像是豬肉、白米、香菇和花生,價格都比去年同期飆漲2到3成,有肉粽業者因應漲價推出小肉粽,餡料豬肉、香菇、蛋黃、花生應有盡有,但比起外面的肉粽,size小了一半,以成年男生來說,兩大口就能吃完,一次要吃3顆才會飽,雖然小巧好吃,但比起市面上一口粽價格大約10元,30元的兩口粽並不便宜。 拿起粽葉,放進兩大塊胛心肉和香菇、蛋黃,挖起用花生和蝦米炒過的糯米填滿,放進蒸籠,蒸好的肉粽,淋上醬油膏和花生粉,令人食指大動,但怎麼感覺這顆肉粽有點迷你?客人:「這邊比較小顆但裡面的料比較多,大概4口(吃完),每次要吃2到3顆。」 以成年男生來說,兩大口就能吃完,一次要吃3顆才會飽,我們實際買價格同樣是30元的肉粽比一比,小肉粽內餡有豬肉、花生、香菇、蛋黃,比起大肉粽只有豬肉和蛋黃,餡料較豐富,但size卻小了一半,加上外面一口粽價格大約10元,這兩口粽要價30元,並不便宜。 肉粽業者:「現在是花生、米漲價,香菇漲最多啦,漲了快要300元,豬肉也是漲啊,一天要用掉20斤。」 豬肉因為豬下痢疫情關係,現在一斤要85元,香菇從去年端午節的600元,一路飆漲到850元,另外蝦米、白米和花生也都漲價,比起去年肉粽餡料的價格,平均漲幅2到3成。 肉粽業者:「我們粽子也很小粒啦,不敢漲價,利潤還可以就這樣(撐下去)。」 萬物齊漲,但就怕客人不上門,不敢反映在價格上,店家只好推出小size美食,利用薄利多銷,咬牙苦撐。

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