回到頂端
|||

初春檸檬甜點相伴 東西茶飲消磨午後

卡優新聞網/范詩敏 2014.03.07 00:00

春季適合與三五好友相聚,以香醇的紅茶配上清爽甜點,悠閒地消磨午後時光。台北晶華酒店即日起到4月10日,於酒店一樓的azie bun外賣櫃設置「清C檸檬點心吧」,推出爽口清新的9款清新誘人的檸檬糕點。台北花園大酒店則在4月15日前,端上中西風味的午後紅茶。

台北晶華酒店法籍西點主廚羅倫(Delcourt Laurent),挑選南法的香檸檬、日本的柚子檸檬、美國的黃檸檬、台灣的醋橘與萊姆等5種世界各地檸檬,變化出多款可口的檸檬糕點,像是「雙檸香塔」、「檸檬聖安娜蛋糕」、「檸檬聖安娜蛋糕」、「檸香榛果茶蛋糕」、「檸香馬卡龍艾克力」…等,價格從50元至680元不等。

其中「雙檸香塔」在滿溢奶香的塔皮中,填入鮮榨台灣萊姆原汁、鮮奶油與蛋製成的檸檬布丁,擠上淡雅花香的法國香檸檬奶油,綴以糖漬檸檬皮。塔皮的酥脆、布丁的滑順與奶油的清爽不膩口,創造出多層次口感與風味。而法式「檸檬捲」在鬆軟的海綿蛋糕上抹上美國黃檸檬製成的鮮奶油,鋪上蜜桃與台灣萊姆製成的糖漬果肉,均勻灑上焦糖榛果,入口時滿滿檸檬的清香。

「檸檬聖安娜蛋糕」以千層派皮為底,刷上鹹焦糖後,飾以迷你檸檬泡芙,最後擠上檸檬香草鮮奶油。還有外型黃澄亮麗、以馬卡龍仿製閃電泡芙造型,並包入細緻鮮奶油的「檸香馬卡龍艾克力」,在涼爽的初春時節,以檸檬的芬芳妝點閒情雅致的午茶時光。

享用完甜點,喝點飲品可以解解膩,台北花園大酒店「六國酒吧」即日起到4月15日推出「茶飲東西軍」,精挑數款中印茗茶,包括台灣梨山紅茶、紅玉紅茶、日月紅茶,或遠自印度來的阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡錫蘭紅茶,甘醇、純粹,值得細細品味,單點280元起。

以代表東方的台灣茶來說,「梨山紅茶」為生長於海拔2,000公尺以上的小葉種紅茶,茶湯清透有濃郁果香;台茶18號的「紅玉紅茶」葉片厚實,沖泡後帶著淡淡的肉桂香,入口涼順。而印度茶則有「阿薩姆紅茶」,茶香帶有麥芽香;「印度大吉嶺紅茶」被稱為紅茶中的香檳,色澤呈橘紅色,品來散發出濃郁葡萄果香。

社群留言