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吃飯不專心 配電視會變胖

自由時報/ 2014.03.04 00:00
〔自由時報記者洪素卿/台北報導〕吃飯不專心,小心會變胖!

易多吃逾230大卡

研究發現,用餐時分心,不僅當餐易過量,連下一餐也會不知不覺多吃。其中,光是吃飯配電視就可能讓人不小心多吃超過兩百三十大卡。看完悲劇後更容易暴食,多吞下近七百大卡,一碗白飯有兩百廿五大卡,七百大卡幾乎等於多吃了三碗飯。

這項研究是由英國利物浦大學彙整廿四項有關飲食行為相關研究,進一步分析後所得結果。結論顯示,吃飯時不論是分心聽音樂、聽廣播劇或看電視,都可能增加熱量攝取。

其中,澳洲研究發現,若讓兩組人先吃相同份量的點心,但邊看電視邊吃的這群人,接下來會比沒看電視的這群人平均多吃兩百三十大卡。

進一步分析,不同的節目類型,影響也不同。看悲劇影響最大,會讓人多吃六百九十四大卡,看喜劇則多吃四百九十大卡,就算是無聊的節目也會多吃三百五十九大卡,還是等於多吃了一碗半飯。

難產生飽足訊息

董氏基金會許惠玉主任表示,吃飯時分心或狼吞虎嚥,就不容易在腦中產生飽足訊息,以致讓人自覺沒吃飽而吃過量,甚至根本不知道自己吃下了哪些東西。

情緒會影響進食

至於為什麼看悲劇讓人吃得特別多?祝年豐醫師表示,情緒會影響飲食行為,悲傷、快樂都可能刺激讓人多吃。雖然看電視劇並非親身經歷,但看戲的同時也可能沉浸在電視劇營造出的悲傷或快樂氛圍,因此影響進食。

吃太快會吞更多

其實,不只是看電視會影響吃飯,董氏基金會彙整相關研究指出,包括用餐的燈光,搭配的音樂等,都可能會影響飲食行為。例如瑞士研究發現,昏暗燈光會讓人多吃一百廿三大卡;美國研究則發現,享用吃到飽自助餐時,若不收走吃完的空盤,平均可少吃五十三大卡;而速食店嘈雜快節奏的音樂,也會讓人加快用餐速度,多吃一百七十四大卡。

細嚼慢嚥較健康

許惠玉建議,用餐應專心、細嚼慢嚥,吃飯別配LINE、臉書或電視、電腦,專注享受吃的快樂,自然增加身心愉悅和飽足感,才不會吃過多熱量。

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