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同位素檢驗 義防橄欖油假冒

中央商情網/ 2014.03.01 00:00
(中央社記者鄭傑憶羅馬2014年3月1日專電)橄欖油假產地標示的案件層出不窮,義大利正研發新技術,例如驗證油品的同位素,確保產地與標示相吻合。

橄欖油貼上「義大利製造」的標籤後,通常可以賣出較高價錢,因此有不肖廠商以西班牙、摩洛哥和突尼西亞橄欖油混充義大利製造,賺取高額利差,這不僅欺瞞消費者,也讓誠實的製造商難以在不公平的競爭下生存。

近來傳出,倫敦百貨公司哈洛德(Harrods)違反歐洲聯盟對於產地保證的規範,以自家品牌推出號稱百分之百托斯卡尼(Tuscany)特級初榨橄欖油,但實際上不是在義大利製造,經抗議後下架。

除了對申請產地保護標章的產品有更嚴格的檢驗程序,歐盟主要是仰賴查核文件,驗證是否如實標示橄欖油產地。

任職於義大利農業部的食品化學家法貝里(AngeloFaberi)指出,要遏止這些產品內容與標示不符合的橄欖油,必須加入實驗室的科學分析,幸而近年來,已經有多項技術可以有效辨識出橄欖油的真正產地。

法貝里說,其中最具潛力的是「同位素比率質譜法」(IRMS),因為不同來源或經過不同過程所產生的同一化學物質,其同位素比值間會因為同位素分化作用(isotope fractionation)而產生些微差異。

然而,同一地方生產的橄欖可能因為每年的氣候變化而有不同的特質,因此必須蒐集連續性資料後才能建立鑑定的標準。

農業部從2000年起開始每年蒐集各地擁有「原產地名稱保護」(DOP)的橄欖油同位素資料,至今已累積成相當龐大的資料庫,有助於未來適用在所有的橄欖油檢驗。

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