愛恆啟能中心「慢飛兒咖啡坊」與中華大學產學合作，28日上午在新竹市東大路4段32號舉行隆重開幕揭牌儀式，在新竹市長許明財、中華大學管理學院長蘇昭明、企管系主任蔡明春、愛恆啟能中心董事長戴耀賽，及長期支持的身障就業的地方民代、與陪伴愛恆慢飛兒成長的社會團體等善心人士的見證下共同揭牌營運。
愛恆啟能中心董事長戴耀賽感謝中華大學協助推動專業行銷與通路經營，她說過去一天能賣二杯咖啡就覺得不錯了，現在平均一天可賣10至15杯，有很大的改變，感謝中華大學幫助慢飛兒能夠永續的就業。慢飛兒咖啡坊的營業時間為早上9點至下午6點，歡迎大家多來到南寮品嚐慢飛兒沖泡的咖啡，給慢飛兒一個機會，也多給慢飛兒肯定與鼓勵。
中華大學企管系主任蔡明春教授以「慢飛咖啡‧夢想起飛」專題研究課程，帶領6名學生協助新竹愛恆啟能中心身心障礙孩子，重新打造愛恆啟能中心的咖啡館，完成開設「慢飛Cafe館」的夢想。學生們從門面油漆、招牌與Logo、文宣設計，到咖啡烹煮法，都一起討論、執行，現慢飛兒咖啡坊新開張，這6名學生每天輪班當店長，帶領輕度智障孩子煮咖啡、煎鬆餅、接待客人。未來希望來到南寮的朋友，來到南寮能夠來此品嚐香濃咖啡，感受這裏愛與溫暖的故事。
蔡明春主任表示，慢飛兒咖啡也在今年申請到國際公平貿易組織認證的標章，成為台灣第二家獲得公平貿易認證的咖啡生產者，在慢飛兒享受一杯咖啡，有三份關懷，包括支持友善地球的有機栽培、公平貿易助小農，也關懷身障的慢飛兒。
中華大學師生與慢飛兒攜手推出「傳愛咖啡」計畫，只要購買傳愛咖啡券，就可以把慢飛兒咖啡分享給更多親友，而預購傳愛咖啡券，受贈者只要憑序號來店免費喝咖啡。新竹市長許明財當場認購200張傳愛咖啡券、市長夫人蔡靜鶯在日前也認購了100張傳愛咖啡券，也歡迎更多人來分享慢飛兒咖啡的傳愛幸福。