記者葉立斌／台北報導
品酒成為全民運動，「甜酒之王」貴腐甜酒你喝過嗎？
奧地利皇室御用酒莊「伊氏皇家酒莊」，擅長精釀有液體黃金之稱的甜酒之王貴腐酒之外，近代更引進陽離子釀酒技術創造獨特的專業釀酒技術，屢屢在世界各大比賽中奪魁，奧地利政府更推薦為奧地利的葡萄酒文化大使。伊氏皇家酒莊所生產的貴腐酒「Trockenbeerenauslese」為它們奠定其地位。
現場展出伊氏皇家酒莊的黑皮諾氣泡酒、提索羅、貴腐酒三項酒品，同時獻上核桃葡萄佐起司、依比例火腿佐奶油與鳳梨松露一起品嘗。品酒達人林一峰建議大家品嘗黑皮諾氣泡酒時，別喝太快，先含著，感受香檳撫觸你的舌尖，之後入口。另外，他提到許多紅酒會使用二氧化硫發酵，使得部分人喝了以後會有不適感，但這些酒都用極少的硫化物，因此別擔心影響健康。
Trockenbeerenauslese同時被稱為「上帝賜與之酒」。甚至有傳說指出：在彌留的人所躺的四個床角擺上貴腐酒，會讓引領靈魂的天使們都捨不得離開。而在歌德的《浮士德》中，更直接稱它為生命之泉。
貴腐這名詞怎麼來的呢？貴腐英文為noble rot，只使用天然貴腐黴菌附著在葡萄上，能生產釀造的量相當少，以Trockenbeerenauslese為例，一公頃的農田僅能生產300公升，比波爾多還少，其珍貴。林一峰表示，飲用時會有淡淡葡萄乾、核果與杏桃味，淡淡的甜味搭配甜點與台灣人少吃的藍乳酪相當契合。林一峰表示，它具有催情效果，所以想與情人共度良宵，就用貴腐酒吧。
林一峰認為，紅酒多能充分展現當地風土，現場展示的緹索羅(Tesoro 2009)即有淡淡土壤味，彷彿躺在奧地利。開瓶3小時後再飲用，可感覺到有黑莓、松露的氣味、口感。
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