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澳門龍華茶樓,飲時光隧道中的老茶樓香氣

景點家/景點家 2014.02.21 00:00

文/TRAVELER Luxe旅人誌

上茶樓,是所有老澳門人共同記憶,一早和身旁的人搭檯,或熟或初識,一起飲早茶、吃點心,閒聊幾句;中午或下午,也能在傳統粵曲的音符中,喝杯午后普洱。這日,我們上茶樓,聞香品香去⋯ 龍華茶樓老闆何明德,。從小就在父親開設的茶樓裡長大,對於茶樓有一份特殊的情感,見證了茶樓從興盛到沒落的時代。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

走過歷史,龍華茶樓仍在歲月中屹立不搖,讓人們能來此尋訪屬於六○年代的澳門風味原貌,不曾改變過的木式卡座、茶點滋味,不但讓老街坊日日上門,也使旅人能循著茶香,體驗最在地的老澳門茶樓文化。

被時代洪流淹沒的老茶樓

上茶樓的常民記憶,並不存在於大多數台灣人的心中,我們所接觸的茶樓,大多是嶄新且飯店化的,然而,老澳門的茶樓文化依然還留存著。於是,我們來到了五十多年不曾改變的「龍華茶樓」,感受還有著舊痕跡的澳門老茶樓模樣。

老澳門人的一日時光,就從上茶樓開始。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

位於紅街市旁的龍華茶樓十分好找,一棟鑲著綠窗的黃色建築,維持著過去的樣貌,走上長長的階梯,一眼就看到站在櫃檯裡的老闆何明德先生,笑臉盈盈的他,是龍華的第二代當家。從父親手中接下龍華,他可說是在這裡打滾長大的,見證了茶樓從興盛走向沒落。

「以前沒有麥當勞,澳門人每天就是上茶樓喝茶、吃點心,現在選擇太多了。但是現在很多人來這裡尋找六○年代老茶樓,無論是裝潢或味道,這裡都不曾改變。連香港都找不到的懷舊風情,還存在於龍華。」他說道,因為堅持,「舊」反倒成為龍華茶樓的特色,成為人們一再到訪的理由。

一盅茶兩件點心,就是最澳門的表徵。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

在茶樓裡,看見老街坊與新旅人

寬敞的空間裡,有著傳統的木式卡座與拼花瓷磚地板,敞開的綠色鐵窗,透著自然風,沒有空調設備,也是老澳門原本的茶樓樣貌。走過半世紀未曾改變過的裝潢,古老卻不破舊,看得出主人十分費心維持其整潔。牆上掛了許多老闆喜愛的藝術作品,如:字畫、老照片等。

「龍華是1962年時由我父親創立的,我父親出生在廣東,先在香港經營茶樓,因戰爭舉家遷至澳門後,因為懷念家鄉的味道,便開設了龍華茶樓。」何明德分享著龍華的歷史,「那是個茶樓極為興盛的年代,那時龍華的夥計有七十多人,現在是六個夥計。」他說:「那個年代的澳門人,天天上茶樓,每天的生活與茶樓密不可分。」接著說:「就像那桌的公公婆婆,來這裡喝了50年的茶!」指著坐在窗邊的一對白髮長者,他們悠閒地日日如此上茶樓。

粵式傳統文化的儲存所

「以前都是夥計在脖子上掛著一個銀色大盤子,盤子裡放著點心、穿梭在茶樓裡叫喊。現在則改成自助式的點心檯,讓客人自己去挑選。」何明德說著。

我在點心檯挑選了青椒鯪魚球與叉燒包,再點了一盅雲南陳年普洱茶,組成一盅兩件後,坐到窗邊,看著陽台上的綠色盆景,與背景的紅街市形成極協調的對比色調,窗台上方有雀籠掛勾,可以想見過去雀籠高掛的景象。

下在龍華茶樓,時光彷彿未曾流逝。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

「過去澳門很流行在茶樓裡鬥雀,所以很多人會帶雀籠來喝茶,非常熱鬧,但現在考量衛生問題,已經禁止客人帶雀籠來。」何明德說明的同時,幫我斟上一杯普洱,茶色濃褐、入口茶韻芬芳,是杯好茶,也難怪許多人喝了龍華的茶之後,還會想帶些茶葉回家。

看著各色裝載著茶葉的古老陶製茶罐,上頭繪製了花鳥唐草等中國圖騰,在這裡,連氣味都記憶著老澳門的味道,時光彷若未曾流逝,定在某個時光片段中,與街上不斷變化中的雜沓快速,形成絕大對比。

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澳門老故事 7種慢時光舊旅行

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