芸香科柑橘料理 雲林秀特色
中央社/
12 年前
（中央社記者葉子綱雲林縣19日電）環球科技大學今天表示，結合16家業者，推出芸香科柑橘特色料理，展現雲林農產新魅力及附加價值。
環球科大觀光與餐飲旅館系和餐飲廚藝系推動「雲林芸香科特色餐飲」計畫，結合雲林古坑、斗六等地盛產的芸香科柑橘和縣內農林漁牧產品，研發特色食譜。
環球科大指出，這項計畫由曾任涵碧樓大飯店行政副主廚、現任廚藝系副教授郭木炎研發、設計菜單及教學，將芸香科柑橘融入菜餚，保留柑橘原有風味，增添創意和美味。
環球科大表示，芸香科有柑橘屬、枳屬等，其中柑橘屬最有經濟價值，包括柳丁、橘子、柚子、檸檬等，推出10道風味餐有金橘芋泥鴨絲捲、宮保柚子豆腐、香橙鮮蝦捲等，創造雲林農產新魅力和附加價值。