回到頂端
|||
熱門: 余光中 吳宗憲 黑嘉嘉

美軍最新研發/披薩變口糧 放三年不壞

自由時報/ 2014.02.16 00:00
〔編譯陳伃軒/綜合報導〕你相信嗎?披薩也能成為軍用口糧(MRE)!位在美國麻州的美國陸軍納提克軍人研究、發展和工程中心花費近兩年,終於研發出可以在室溫放置3年都不會腐壞的義大利辣味香腸口味披薩(見圖,美聯社),而且口感和現做披薩差不多!

口感和現做披薩差不多

為了讓戰場軍人在無法進行炊事時,依舊能擁有美味的一餐,美軍自1981年起,開始研發軍用口糧,以取代罐頭食物。儘管每年軍隊的軍用口糧需求調查,披薩幾乎年年榜上有名,但研究團隊一直無法克服配料保存問題,尤以披薩的番茄醬、起司及餡料所產生的濕氣,將成為細菌滋長的絕佳環境。

科學家隨後使用糖、鹽和糖漿製成的濕潤劑,和些許水混在一起,以防濕氣傳到披薩餅底,但這樣仍不足以讓披薩在常溫保鮮3年。最後他們決定調整醬料、起司和麵團的酸度,並在包裝內添加鐵粉,讓氧氣較不容易被釋放,細菌不易生長,來達到保鮮效果。

至於吃起來味道如何?實驗室負責人貝特表示,和一般披薩沒兩樣,只是比較濕潤、不夠酥脆,而且是室溫而非熱騰騰的披薩。

社群留言