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天然水果茶取代糖水 地瓜湯圓低卡高纖

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.02.13 00:00

(優活健康網記者談雍雍/採訪報導)天氣冷颼颼,這周五就是一年一度的元宵佳節,元宵節吃元宵、湯圓,是象徵闔家團聚、團圓幸福。但市售的湯圓大多屬高油高熱量的食品,當心一個元宵過完加上過完年所累積的肥胖,體重又將再破表!

元宵節傳統上都會吃包餡湯圓來慶祝,但是隨著健康觀念進步,包餡湯圓熱量太高,而且含有較高的油脂與糖分。趙函穎營養師也表示,一般市售湯圓熱量不可小覷,4顆元宵的熱量大約是300多大卡,相當於一碗白飯的熱量,所以她也提醒民眾,為了不要等到元宵節後再瘦身,元宵要盡可能的「少油,少糖,多纖維」,才能享受美食又歡度佳節。

自製甜鹹湯圓 健康熱量低口感佳

因此,趙函穎營養師也提供甜、鹹湯圓的健康吃小撇步,讓你歡度佳節不致胖:

● 甜湯圓/因市售湯圓大多是花生或芝麻等高油高糖份內餡,想要吃的健康,營養師建議可自製天然健康美味的湯圓,使用地瓜當內餡、因為地瓜1公克僅4大卡,不僅熱量低,同時是低升糖食物,慢性病患也可安心食用,而湯底部分可以天然水果代替砂糖的甜味,搭配如蘋果、鳳梨、橘子熬煮的水果茶取代以往的糖水湯底,天然蔬果入菜,營養更豐富,也可添加白木耳,白木耳除富含纖維還可增加口感、幫助消化。

● 鹹湯圓/至於鹹湯圓的部分,一樣可以自己製作吃的更安心,趙函穎營養師說,鹹湯圓內餡可以使用瘦肉搭配豆腐、豆干,因為黃豆類食品,不僅不含膽固醇,還可使湯圓口感更佳;而湯底則應避免傳統的紅蔥頭、肉燥等高油膩湯頭,可準備昆布、香菇加入高湯熬煮,最後加上青菜,如小白菜、高麗菜、茼蒿都是不錯的選擇,繼能增加膳食纖維的攝取量又可吃得更均衡。

最後,趙函穎營養師也提醒,食用湯圓應以小碗分裝,才不會過量,而湯圓可當作一次午點或晚上點心食用,但應和飲食計畫中的主食類做代換,並搭配一個拳頭大的蔬菜水果,才能吃的健康又不變胖!

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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